1 час 30 мин.
среднеКлассические манты с говядиной и большим количеством лука — невероятно сочные, ароматные и сытные. Это блюдо восточной кухни идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола, приготовленное на пару по традиционному рецепту.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 500 г
- Вода - 200 мл
- Яйцо куриное - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Говядина (мякоть) - 500 г
- Лук репчатый - 3 шт
- Молотый чёрный перец - по вкусу
- Зира (кумин) - 0,5 ч. л
- Растительное масло - 1 ст. л
- Вода (в начинку) - 3 ст. л
- Сметана - по вкусу
- Зелень свежая - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Влейте воду и яйцо, замесите тугое тесто. Хорошо вымесите его руками в течение 10 минут, оберните пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть на 30–40 минут.
- 2
Шаг 2
Для начинки говядину нарежьте мелкими кубиками (можно слегка подморозить для удобства).
- 3
Шаг 3
Лук нарежьте очень мелко или прокрутите через крупную решётку мясорубки. Смешайте с мясом, добавьте соль, чёрный перец и зиру. Влейте немного холодной воды (2–3 ст. л.), чтобы начинка была сочной.
- 4
Шаг 4
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 1–2 мм, нарежьте на квадраты примерно 10×10 см.
- 5
Шаг 5
В центр каждого квадрата выложите по 1 ст. л. начинки. Сложите края и защипите, придав форму классических мант.
- 6
Шаг 6
Смажьте решётку мантоварки маслом, выложите манты на расстоянии друг от друга. Готовьте на пару 40–45 минут.
- 7
Шаг 7
Подавайте горячими со сметаной, уксусом или томатным соусом. Посыпьте свежей зеленью по желанию.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 270
- ккал
- Калорийность
- 14
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 32
- грамм
- Углеводы
