Манты с мясом и картошкой по-узбекски

Ингредиенты на

6

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Просейте муку в большую миску, добавьте щепотку соли и понемногу вливайте воду с яйцом. Замесите крутое, эластичное тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

2. Шаг 2

   Тем временем приготовьте начинку: говядину и курдючный жир мелко порубите ножом. Картофель нарежьте мелкими кубиками, лук — тонкими полукольцами.

3. Шаг 3

   Смешайте мясо, картофель, лук, курдючный жир, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начинка должна быть сочной, можно добавить немного воды (2–3 ст. л).

4. Шаг 4

   Раскатайте тесто тонко, нарежьте его на квадраты примерно 10×10 см. В центр каждого квадрата выложите по 1 ст. л начинки.

5. Шаг 5

   Сложите углы квадрата по диагонали, защипните края, придавая мантам традиционную форму с отверстием посередине или полностью закрытую.

6. Шаг 6

   Смажьте решётки мантоварки растительным маслом, выложите манты так, чтобы они не касались друг друга. Готовьте на пару 40–45 минут.

7. Шаг 7

   Подавайте манты горячими, посыпав зеленью. Подаются с соусом на основе сметаны, уксуса или томатов.

Энергетическая ценность на 100 г