0
1 час 30 мин.
средне
Сочные и ароматные манты с мясом и картошкой — классическое блюдо узбекской кухни. Мягкое тесто, насыщенная начинка и паровая готовка сохраняют вкус и пользу ингредиентов. Пошагово рассказываем, как приготовить манты в домашних условиях, чтобы они были как из настоящей мантоварки.
Ингредиенты на 6 порций
1. Пшеничная мука - 600 г
2. Вода - 200 мл
3. Яйцо - 1 шт
4. Соль
5. Говядина - 400 г
6. Картофель - 300 г
7. Лук репчатый - 3 шт
8. Курдючный жир - 100 г
9. Черный перец молотый
10. Растительное масло - 1 ст. л
11. Зелень для подачи
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Просейте муку в большую миску, добавьте щепотку соли и понемногу вливайте воду с яйцом. Замесите крутое, эластичное тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Тем временем приготовьте начинку: говядину и курдючный жир мелко порубите ножом. Картофель нарежьте мелкими кубиками, лук — тонкими полукольцами.
Шаг 3
Смешайте мясо, картофель, лук, курдючный жир, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начинка должна быть сочной, можно добавить немного воды (2–3 ст. л).
Шаг 4
Раскатайте тесто тонко, нарежьте его на квадраты примерно 10×10 см. В центр каждого квадрата выложите по 1 ст. л начинки.
Шаг 5
Сложите углы квадрата по диагонали, защипните края, придавая мантам традиционную форму с отверстием посередине или полностью закрытую.
Шаг 6
Смажьте решётки мантоварки растительным маслом, выложите манты так, чтобы они не касались друг друга. Готовьте на пару 40–45 минут.
Шаг 7
Подавайте манты горячими, посыпав зеленью. Подаются с соусом на основе сметаны, уксуса или томатов.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
290.00 ккал.
Белки
12.00 гр.
Жиры
10.00 гр.
Углеводы
35.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Манты с бараниной и зирой
0
Манты с тыквой и луком
0
Манты без мантоварки с курицей и морковью
0
Вегетарианские манты без мантоварки с кабачком и сыром
0
Вегетарианские манты без мантоварки с тыквой и картофелем
0
Ленивые манты с мясом и картофелем
0
Манты с сыром и зеленью
0