Name: Манты с мясом и картошкой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: Мука - 500 г; Вода - 200 мл; Соль - 1 ч. л; Говядина или баранина - 400 г; Картофель - 300 г; Лук репчатый - 2 шт; Чёрный перец - по вкусу; Зира - 1 ч. л; Курдючный жир (по желанию) - 50 г; Растительное масло - 1 ст. л

Фото готового рецепта Манты с мясом и картошкой

1 час 30 мин.

средне

Сытные и ароматные манты с мясом и картошкой по узбекскому рецепту — идеальное блюдо для семейного обеда. Тонкое тесто, сочная начинка и приготовление на пару делают их невероятно вкусными и полезными.

1. Мука - 500 г
2. Вода - 200 мл
3. Соль - 1 ч. л
4. Говядина или баранина - 400 г
5. Картофель - 300 г
6. Лук репчатый - 2 шт
7. Чёрный перец - по вкусу
8. Зира - 1 ч. л
9. Курдючный жир (по желанию) - 50 г
10. Растительное масло - 1 ст. л

1
Шаг 1
Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и понемногу вливайте воду. Замесите плотное, эластичное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
2
Шаг 2
Мясо нарежьте мелкими кубиками или прокрутите через крупную решётку мясорубки. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук измельчите.
3
Шаг 3
Смешайте мясо, картофель и лук. Посолите, поперчите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Для сочности можно добавить немного воды или курдючного жира.
4
Шаг 4
Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте на квадраты 10×10 см. В центр каждого квадрата выложите начинку.
5
Шаг 5
Сформируйте манты, защипывая края крестообразно или в классической узбекской форме.
6
Шаг 6
Смажьте мантоварку растительным маслом, выложите манты, оставляя расстояние между ними. Готовьте на пару 40–45 минут.
7
Шаг 7
Подавайте горячими, с соусом, сметаной или кетчупом, по вкусу. Посыпьте свежей зеленью при подаче.