1 час 30 мин.
среднеНастоящие узбекские манты с сочной мясной начинкой и сладковатой тыквой — идеальное блюдо для семейного ужина. Нежные, ароматные и сытные, они тают во рту! Готовим по традиционному рецепту с тончайшим тестом и правильной подачей. Узнайте, как сделать манты такими же вкусными, как в лучших ресторанах Средней Азии!
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 500 г
- Вода (для теста) - 200 мл
- Яйцо - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Говяжий фарш - 400 г
- Тыква - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Зира - 1 ч. л
- Черный перец - по вкусу
- Масло сливочное - 50 г
- Кинза - 1 пучок
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте тесто: в миске смешайте муку, яйцо, соль и постепенно вливайте воду, замешивая крутое тесто. Вымешивайте 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- 2
Шаг 2
Для начинки мелко нарежьте лук, смешайте его с фаршем. Добавьте натертую тыкву, соль, перец и зиру. Хорошо перемешайте до однородности.
- 3
Шаг 3
Раскатайте тесто в тонкий пласт (1–2 мм), нарежьте на квадраты примерно 10×10 см.
- 4
Шаг 4
На каждый квадрат выложите 1 ст. л. начинки. Сформируйте манты, защипывая края так, чтобы осталось отверстие сверху.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю-мантоварку налейте воду, доведите до кипения. Смажьте решетку маслом и выложите манты, оставляя промежутки. Готовьте на пару 35–40 минут под крышкой.
- 6
Шаг 6
Подавайте горячими, сбрызнув растопленным сливочным маслом и посыпав свежей кинзой. Идеально сочетаются с томатным соусом или сметаной.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 18
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 30
- грамм
- Углеводы
