Манты с рубленым мясом и тыквой

Ингредиенты на

6

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Для теста: в глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте теплую воду, замешивая упругое, но не липкое тесто. Вымешивайте тесто 10-15 минут. Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать на 30-60 минут при комнатной температуре.

2. Шаг 2

   Для начинки: мясо (баранина или говядина) мелко порубите ножом на маленькие кубики (или используйте крупнорубленый фарш). Тыкву очистите от кожуры и семян, также мелко порубите кубиками.

3. Шаг 3

   Лук очистите и очень мелко нарежьте. Добавьте лук к мясу и тыкве.

4. Шаг 4

   Добавьте соль, черный перец и зиру. Влейте немного холодной воды или бульона (2-3 ст.л.) - это сделает начинку сочнее. Тщательно перемешайте все ингредиенты начинки.

5. Шаг 5

   Тесто разделите на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной 1-2 мм). Нарежьте пласты на квадраты размером примерно 8х8 см.

6. Шаг 6

   На центр каждого квадрата выложите по 1-1.5 столовой ложки начинки.

7. Шаг 7

   Сформируйте манты: соедините противоположные углы квадрата теста, чтобы получился конвертик. Затем соедините попарно оставшиеся концы, чтобы получился узелок или другая традиционная форма. Плотно защипните края, чтобы начинка не вытекла.

8. Шаг 8

   Смажьте поддоны мантоварки растительным маслом, чтобы манты не прилипли. Выложите манты на поддоны, оставляя небольшое расстояние между ними.

9. Шаг 9

   Налейте воду в нижнюю часть мантоварки и доведите до кипения. Установите поддоны с мантами. Готовьте на пару 40-50 минут (время может варьироваться в зависимости от размера мант и мяса).

10. Шаг 10

    Готовые манты подавайте горячими со сметаной, томатным соусом, уксусом или чесночным соусом. Посыпьте свежей зеленью.

Энергетическая ценность на 100 г