Манты с рубленым мясом и тыквой

Ингредиенты на  

 6 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Для теста: в глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте теплую воду, замешивая упругое, но не липкое тесто. Вымешивайте тесто 10-15 минут. Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать на 30-60 минут при комнатной температуре.

• Шаг 2

  Для начинки: мясо (баранина или говядина) мелко порубите ножом на маленькие кубики (или используйте крупнорубленый фарш). Тыкву очистите от кожуры и семян, также мелко порубите кубиками.

• Шаг 3

  Лук очистите и очень мелко нарежьте. Добавьте лук к мясу и тыкве.

• Шаг 4

  Добавьте соль, черный перец и зиру. Влейте немного холодной воды или бульона (2-3 ст.л.) - это сделает начинку сочнее. Тщательно перемешайте все ингредиенты начинки.

• Шаг 5

  Тесто разделите на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной 1-2 мм). Нарежьте пласты на квадраты размером примерно 8х8 см.

• Шаг 6

  На центр каждого квадрата выложите по 1-1.5 столовой ложки начинки.

• Шаг 7

  Сформируйте манты: соедините противоположные углы квадрата теста, чтобы получился конвертик. Затем соедините попарно оставшиеся концы, чтобы получился узелок или другая традиционная форма. Плотно защипните края, чтобы начинка не вытекла.

• Шаг 8

  Смажьте поддоны мантоварки растительным маслом, чтобы манты не прилипли. Выложите манты на поддоны, оставляя небольшое расстояние между ними.

• Шаг 9

  Налейте воду в нижнюю часть мантоварки и доведите до кипения. Установите поддоны с мантами. Готовьте на пару 40-50 минут (время может варьироваться в зависимости от размера мант и мяса).

• Шаг 10

  Готовые манты подавайте горячими со сметаной, томатным соусом, уксусом или чесночным соусом. Посыпьте свежей зеленью.

Энергетическая ценность на 100 гр