Name: Манты с рубленым мясом и тыквой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Вода теплая - 200 мл; Соль - 1 ч. л; Мясо (баранина/говядина) - 500 г; Тыква - 300 г; Лук репчатый - 2 шт; Зира - 1 ч. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л

Фото готового рецепта Манты с рубленым мясом и тыквой

1 час 30 мин.

трудно

Погрузитесь в мир вкусов Востока с нашими сочными мантами, приготовленными из нежного рубленого мяса и сладкой тыквы! Это традиционное и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Пошаговый рецепт поможет приготовить манты даже новичку.

1. Мука пшеничная - 500 г
2. Вода теплая - 200 мл
3. Соль - 1 ч. л
4. Мясо (баранина/говядина) - 500 г
5. Тыква - 300 г
6. Лук репчатый - 2 шт
7. Зира - 1 ч. л
8. Соль - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Масло растительное - 2 ст. л

1
Шаг 1
Для теста: в глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте теплую воду, замешивая упругое, но не липкое тесто. Вымешивайте тесто 10-15 минут. Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать на 30-60 минут при комнатной температуре.
2
Шаг 2
Для начинки: мясо (баранина или говядина) мелко порубите ножом на маленькие кубики (или используйте крупнорубленый фарш). Тыкву очистите от кожуры и семян, также мелко порубите кубиками.
3
Шаг 3
Лук очистите и очень мелко нарежьте. Добавьте лук к мясу и тыкве.
4
Шаг 4
Добавьте соль, черный перец и зиру. Влейте немного холодной воды или бульона (2-3 ст.л.) - это сделает начинку сочнее. Тщательно перемешайте все ингредиенты начинки.
5
Шаг 5
Тесто разделите на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной 1-2 мм). Нарежьте пласты на квадраты размером примерно 8х8 см.
6
Шаг 6
На центр каждого квадрата выложите по 1-1.5 столовой ложки начинки.
7
Шаг 7
Сформируйте манты: соедините противоположные углы квадрата теста, чтобы получился конвертик. Затем соедините попарно оставшиеся концы, чтобы получился узелок или другая традиционная форма. Плотно защипните края, чтобы начинка не вытекла.
8
Шаг 8
Смажьте поддоны мантоварки растительным маслом, чтобы манты не прилипли. Выложите манты на поддоны, оставляя небольшое расстояние между ними.
9
Шаг 9
Налейте воду в нижнюю часть мантоварки и доведите до кипения. Установите поддоны с мантами. Готовьте на пару 40-50 минут (время может варьироваться в зависимости от размера мант и мяса).
10
Шаг 10
Готовые манты подавайте горячими со сметаной, томатным соусом, уксусом или чесночным соусом. Посыпьте свежей зеленью.