Маринад для шашлыка с пивом и горчицей
0
10 часов
легко
Этот маринад на тёмном пиве и острой горчице создаёт по-настоящему глубокий, насыщенный вкус мяса. Пиво мягко раскрывает волокна, делая каждый кусок более податливым и нежным, а горчица добавляет характер и помогает образовать красивую румяную корочку. Лёгкая сладость мёда и копчёная паприка придают мясу оттенок дымного барбекю ещё до мангала. Такой вариант особенно удачен для свиной шеи и говяжьей лопатки - выбор для компании, которая любит плотный, выразительный вкус и атмосферу настоящего жаркого вечера у углей.
Ингредиенты напорций
1. Свиная шейка или говяжья лопатка - 2 кг
2. Темное пиво - 500 мл
3. Горчица острая - 3 ст. л
4. Мед жидкий - 2 ст. л
5. Растительное масло - 3 ст. л
6. Лук репчатый - 4 шт
7. Чеснок - 6 зубчиков
8. Паприка копченая - 1 ст. л
9. Молотый кориандр - 1 ч. л
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный молотый - по вкусу
12. Лавровый лист - 3 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Нарежьте свиную шейку или говяжью лопатку крупными кусками примерно по 4-5 см, оставляя немного жира, чтобы мясо получилось более сочным.
Шаг 2
В большую миску налейте тёмное пиво и добавьте остальную жидкую часть маринада - горчицу, мёд и растительное масло. Перемешайте смесь венчиком или ложкой, чтобы она стала полностью однородной.
Шаг 3
Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте их в миску, всыпьте копчёную паприку, кориандр, чёрный перец и положите лавровый лист. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте маринад.
Шаг 4
Переложите мясо в глубокую ёмкость и залейте его маринадом. Тщательно всё перемешайте руками, чтобы каждый кусок был полностью покрыт смесью. Накройте ёмкость крышкой или затяните пищевой плёнкой.
Шаг 5
Поставьте мясо в холодильник. Маринуйте свинину 5-6 часов, а говядину 8-10 часов. Один-два раза за время маринования перемешайте содержимое, чтобы маринад распределялся равномерно.
Шаг 6
Разогрейте мангал до среднего жара. Жарьте мясо на шампурах или решётке, регулярно переворачивая. В конце приготовления можно слегка сбрызнуть шашлык остатками маринада для усиления вкуса.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
250.00 ккал.
Белки
18.00 гр.
Жиры
20.00 гр.
Углеводы
3.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
24 часов
средне
0
Ароматный маринад для шашлыка с гранатовым соусом и красным вином
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
4 часа 30 мин.
легко
0
Томатный маринад для сочного шашлыка
20 мин.
легко
0
Классический маринад с луком и уксусом для шашлыка
2 часа 30 мин.
легко
0
Маринад для шашлыка из филе с газировкой и лимоном
8 часов
легко
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
12 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с айраном и специями
4 часа 30 мин.
легко
0