Name: Маринованная брюссельская капуста с морковью
Total time: 2 h
Yield: 2 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Брюссельская капуста - 700 г; Морковь - 3 шт; Чеснок - 4 зубчика; Укроп (веточки) - 4 шт; Петрушка (веточки) - 4 шт; Чёрный перец горошком - 10 шт; Душистый перец горошком - 3 шт; Зёрна горчицы - 1 ч. л; Сахар - 2 ст. л; Соль - 1 ст. л; Уксус 9% - 0.33 стакана; Вода - 1 л

Фото готового рецепта Маринованная брюссельская капуста с морковью

2 часа

средне

Хрустящая брюссельская капуста с яркими ломтиками моркови, замаринованная с чесноком, зеленью и специями. Пикантная и ароматная закуска на каждый день. Отлично подойдёт к мясу, картошке или просто как закусочный салатик прямо из банки.

1. Брюссельская капуста - 700 г
2. Морковь - 3 шт
3. Чеснок - 4 зубчика
4. Укроп (веточки) - 4 шт
5. Петрушка (веточки) - 4 шт
6. Чёрный перец горошком - 10 шт
7. Душистый перец горошком - 3 шт
8. Зёрна горчицы - 1 ч. л
9. Сахар - 2 ст. л
10. Соль - 1 ст. л
11. Уксус 9% - 0,33 стакана
12. Вода - 1 л

1
Шаг 1
Морковь очистите и нарежьте брусочками или кружочками, как вам больше нравится. Главное, чтобы кусочки были не слишком крупными, чтобы хорошо промариновались.
2
Шаг 2
Брюссельскую капусту опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу же переложите в миску с холодной водой - это сохранит цвет и упругость соцветий.
3
Шаг 3
На дно каждой стерилизованной банки положите 4 зубчика чеснока, 4 веточки укропа, 4 веточки петрушки, чёрный и душистый перец, а также чайную ложку зёрен горчицы.
4
Шаг 4
Плотно уложите в банку подготовленные капусту и морковь, залейте крутым кипятком и накройте крышкой. Оставьте так до полного остывания, около 30-40 минут.
5
Шаг 5
Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Когда закипит снимите с огня и добавьте уксус.
6
Шаг 6
Горячим маринадом снова залейте банку с овощами, прикройте крышкой и остудите. После остывания повторите процесс: слейте маринад, вскипятите и окончательно залейте в банку. Закатайте, остудите и храните в прохладном месте.