Name: Острая капуста по-корейски с чесноком
Total time: 3 h
Yield: 5 порций
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: Капуста - 1 кг; Морковь - 1 шт; Чеснок - 5 зубчиков; Острый перец - 1 шт; Растительное масло - 150 мл; Уксус 9% - 100 мл; Сахар - 2 ст. л; Соль - 1 ст. л; Молотый кориандр - 1 ч. л

Фото готового рецепта Острая капуста по-корейски с чесноком

3 часа

легко

Классический рецепт хрустящей капусты по-корейски, идеальная закуска для любителей острых и пикантных блюд. Сочетание чеснока, уксуса и специй придаёт ей невероятный аромат и аппетитный вид. Готовится очень быстро и идеально подходит для ужина или праздничного стола.

1. Капуста - 1 кг
2. Морковь - 1 шт
3. Чеснок - 5 зубчиков
4. Острый перец - 1 шт
5. Растительное масло - 150 мл
6. Уксус 9% - 100 мл
7. Сахар - 2 ст. л
8. Соль - 1 ст. л
9. Молотый кориандр - 1 ч. л

1
Шаг 1
Капусту нарежьте крупными кусками или квадратами. Морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови, чтобы получить длинную соломку.
2
Шаг 2
В большой миске смешайте капусту и морковь. Перемешайте, но не мните, чтобы овощи остались хрустящими.
3
Шаг 3
Приготовьте заправку. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Острый перец мелко нарежьте или используйте хлопья чили.
4
Шаг 4
В небольшой кастрюле смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу снимите.
5
Шаг 5
В горячий маринад добавьте чеснок, острый перец и молотый кориандр. Хорошо перемешайте. Запах будет просто невероятный!
6
Шаг 6
Залейте овощи горячей заправкой, тщательно перемешайте и оставьте салат при комнатной температуре на 2-3 часа. Чтобы он быстрее пропитался, можете накрыть миску и слегка утрамбовать.
7
Шаг 7
Разложите готовую капусту по банкам и храните в холодильнике. Чем дольше она стоит, тем насыщеннее становится вкус, но она будет готова к употреблению уже через пару часов.