1 час 30 мин.
среднеЯркая, хрустящая и в меру острая маринованная цветная капуста с черной смородиной - необычная, но очень вкусная заготовка на зиму. Смородина придаёт лёгкую кислинку и тонкий ягодный аромат. Прекрасно подойдёт в качестве закуски или дополнения к мясным блюдам.
Ингредиенты
- Цветная капуста - 2 вилка
- Чёрная смородина - 1 стакан
- Чеснок - 6 зубчиков
- Лист хрена - 3 листа
- Листья чёрной смородины - 12 листов
- Укроп (зонтики) - 3 шт
- Чёрный перец горошком - 30 шт
- Душистый перец горошком - 9 шт
- Соль - 1 ст. л
- Сахар - 3 ст. л
- Уксус 9% - 0,33 стакана
- Вода - 1 л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Разберите цветную капусту на средние соцветия, хорошо промойте под проточной водой.
- 2
Шаг 2
На дно каждой стерилизованной 1-литровой банки выложите по 2 зубчика чеснока, 1 лист хрена, 4 листа чёрной смородины, 1 зонтик укропа, 10 горошин чёрного перца и 3 горошины душистого перца.
- 3
Шаг 3
Плотно заполните банку соцветиями капусты, пересыпая их черной смородиной. Залейте кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте остывать примерно на 30 минут.
- 4
Шаг 4
Остуженную воду слейте обратно в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения. После закипания влейте уксус и снимите с огня.
- 5
Шаг 5
Снова залейте капусту с ягодой горячим маринадом, прикройте крышкой и дайте остыть.
- 6
Шаг 6
После второго остывания снова слейте маринад, прокипятите и окончательно залейте банку. Закатайте, остудите под пледом и уберите в тёмное место на хранение.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 70
- ккал
- Калорийность
- 2
- грамм
- Белки
- 1
- грамм
- Жиры
- 14
- грамм
- Углеводы
