6 часов 30 мин.
среднеЕсли вам уже надоели классические маринованные огурцы - этот рецепт точно оживит вашу коллекцию зимних заготовок. Я добавляю в банки не только ароматный чеснок и укроп, но и горсть сочной красной смородины, которая даёт приятную кислинку и насыщенный цвет маринаду. Есть два способа - использовать сок или заложить ягоды целиком. Второй вариант мне ближе: красиво, ярко и по-домашнему. Главное не жалеть специй и брать плотные, небольшие огурцы. Готовлю в трёхлитровых банках, хватает на всю зиму!
Ингредиенты
- Огурцы - 2 кг
- Красная смородина - 1 кг
- Чеснок - 4 зубчика
- Укроп - 1 зонтик
- Черный перец горошком - 7
- Вода - 1 л
- Сахар - 1 ст. л
- Соль - 1,5 ст. л
- Уксус 9% - 0,5 стакана
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Огурцы замочите в холодной воде на 5 часов, затем обрежьте кончики. Крупные огурцы разрежьте на 2-3 части.
- 2
Шаг 2
На дно стерилизованных банок выложите по 4 зубчика чеснока, 1 зонтику укропа и 7 горошин чёрного перца.
- 3
Шаг 3
Добавьте либо сок из смородины (прокипятите с солью и сахаром), либо саму красную смородину целиком.
- 4
Шаг 4
Вложите огурцы плотно в банки, при необходимости чередуйте с ягодами.
- 5
Шаг 5
Залейте маринадом: на 1 л воды - 1 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, всё довести до кипения и залить огурцы.
- 6
Шаг 6
Для варианта с соком стерилизуйте банки 20 минут, затем добавьте 2 ст. л. уксуса (9%) в каждую банку и закатайте.
- 7
Шаг 7
Для варианта с целыми ягодами сделайте тройную заливку и закатайте. Укутайте банки до полного остывания.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 45
- ккал
- Калорийность
- 1
- грамм
- Белки
- 0
- грамм
- Жиры
- 7
- грамм
- Углеводы
