Маринованные огурцы с красной смородиной
6 часов 30 мин.
средне
Если вам уже надоели классические маринованные огурцы - этот рецепт точно оживит вашу коллекцию зимних заготовок. Я добавляю в банки не только ароматный чеснок и укроп, но и горсть сочной красной смородины, которая даёт приятную кислинку и насыщенный цвет маринаду. Есть два способа - использовать сок или заложить ягоды целиком. Второй вариант мне ближе: красиво, ярко и по-домашнему. Главное не жалеть специй и брать плотные, небольшие огурцы. Готовлю в трёхлитровых банках, хватает на всю зиму!
Ингредиенты напорций
- Огурцы - 2 кг
- Красная смородина - 1 кг
- Чеснок - 4 зубчика
- Укроп - 1 зонтик
- Черный перец горошком - 7
- Вода - 1 л
- Сахар - 1 ст. л
- Соль - 1,5 ст. л
- Уксус 9% - 0,5 стакана
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Огурцы замочите в холодной воде на 5 часов, затем обрежьте кончики. Крупные огурцы разрежьте на 2-3 части.
Шаг 2
На дно стерилизованных банок выложите по 4 зубчика чеснока, 1 зонтику укропа и 7 горошин чёрного перца.
Шаг 3
Добавьте либо сок из смородины (прокипятите с солью и сахаром), либо саму красную смородину целиком.
Шаг 4
Вложите огурцы плотно в банки, при необходимости чередуйте с ягодами.
Шаг 5
Залейте маринадом: на 1 л воды - 1 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, всё довести до кипения и залить огурцы.
Шаг 6
Для варианта с соком стерилизуйте банки 20 минут, затем добавьте 2 ст. л. уксуса (9%) в каждую банку и закатайте.
Шаг 7
Для варианта с целыми ягодами сделайте тройную заливку и закатайте. Укутайте банки до полного остывания.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
45 ккал
Белки
1 г
Жиры
0 г
Углеводы
7 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
7 часов 30 мин.
средне
0
Хрустящие маринованные огурцы с сельдереем на зиму
1 час
легко
0
Хрустящие огурчики с дубовым листом
5 часов
средне
0
Маринованные огурцы с яблоками на зиму
40 мин.
легко
0
Огурцы с грибами и горчицей
5 часов 30 мин.
средне
0
Огурцы в соусе чили на зиму
3 часа
средне
0
Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму
30 мин.
легко
0
Маринованные огурцы с красной смородиной
7 часов
легко
0