40 мин.
легкоЗаготовьте эти универсальные маринованные перцы для фарширования - они идеально сохранят форму и станут отличной основой для зимних фаршированных блюд. Нежные, хрустящие перчики в сбалансированном маринаде - это полуфабрикат, который значительно сэкономит ваше время при приготовлении. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко замариновать перцы, сохранив их натуральный вкус и пользу.
Ингредиенты
- Сладкий перец для фарширования - 300 г
- Вода - 1 л
- Соль - 3 ст. л
- Сахар - 3 ст. л
- Уксус 70% - 1,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Перцы тщательно вымойте, аккуратно срежьте верхушки с плодоножками и удалите семенные коробки, стараясь не повредить стенки перцев.
- 2
Шаг 2
В большой кастрюле вскипятите воду, опустите подготовленные перцы и бланшируйте 5 минут после закипания.
- 3
Шаг 3
С помощью шумовки переложите перцы в миску с ледяной водой на 2-3 минуты для сохранения хрустящей текстуры.
- 4
Шаг 4
Стерильные банки заполните перцами, располагая их вертикально. Не утрамбовывайте слишком плотно.
- 5
Шаг 5
Приготовьте маринад: в 1 литре воды растворите соль и сахар, доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте уксус.
- 6
Шаг 6
Горячим маринадом залейте перцы в банках до самого верха, чтобы полностью покрыть их жидкостью.
- 7
Шаг 7
Накройте стерильными крышками и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 30
- ккал
- Калорийность
- 1,2
- грамм
- Белки
- 0,3
- грамм
- Жиры
- 6,5
- грамм
- Углеводы
