25 мин.
легкоПростоту и насыщенный вкус этого бульона создает основа из молока, воды и сливочного масла. Яркий цвет и нежность зелёному горошку сохраняет горячее молоко, в которое его добавляют. Нарезанный кубиками картофель делает суп сытнее, а свежий укроп - ароматнее. Блюдо готовится в одной кастрюле меньше получаса, а для маленьких детей его можно легко пюрировать блендером, получив нежный суп-крем. Это быстрый способ приготовить домашнее питательное блюдо из доступных ингредиентов.
Ингредиенты
Основа бульона
Овощи
- Картофель - 2 шт
- Лук - 1 шт
- Зелёный горошек - 200 г
Добавки
- Сливочное масло - 20 г
- Соль - по вкусу
- Укроп - 1 пучок
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте.
- 2
Варка основы
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте картофель и лук. Варите 7-10 минут до полуготовности картофеля.
- 3
Молочный бульон с горошком
Влейте молоко, добавьте зелёный горошек и сливочное масло. Перемешайте, доведите до лёгкого кипения и варите ещё 8-10 минут, пока картофель полностью не станет мягким.
- 4
Завершение и настаивание
Посолите по вкусу. Снимите с огня, дайте настояться 2-3 минуты. Перед подачей добавьте мелко нарезанный укроп.
- 5
Детская версия
Для детской версии: можно слегка пюрировать суп блендером до однородной текстуры.
Советы и хитрости
- 1
Горошек ярче
Чтобы зелёный горошек сохранил насыщенный цвет, добавляйте его только в горячее молоко, а не в кипящую воду.
- 2
Лук без слёз
Перед нарезкой лука охладите его в холодильнике 10 минут - резать будет легче, и глаза не будут слезиться.
- 3
Масло - ваш друг для аромата
Сливочное масло можно заменить или дополнить ложкой оливкового или топленого масла. Топленое масло добавит глубокий ореховый оттенок аромата.
- 4
Молоко без плёнки
Чтобы на молоке не образовалась плёнка, постоянно помешивайте суп во время закипания и держите слабый огонь.
- 5
Однородный суп-пюре
Для детской версии сначала слегка разомните картофель ложкой, а потом используйте блендер - текстура будет более однородной.
- 6
Ароматная основа
При варке картофеля в воду можно добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца, завернутых в марлю. Перед добавлением молока обязательно удалите их.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 57
- ккал
- Калорийность
- 2,3
- грамм
- Белки
- 3
- грамм
- Жиры
- 5
- грамм
- Углеводы
