Молочный бульон с зеленым горошком
25 мин.
легко
Простоту и насыщенный вкус этого бульона создает основа из молока, воды и сливочного масла. Яркий цвет и нежность зелёному горошку сохраняет горячее молоко, в которое его добавляют. Нарезанный кубиками картофель делает суп сытнее, а свежий укроп - ароматнее. Блюдо готовится в одной кастрюле меньше получаса, а для маленьких детей его можно легко пюрировать блендером, получив нежный суп-крем. Это быстрый способ приготовить домашнее питательное блюдо из доступных ингредиентов.
Ингредиенты напорции
Овощи
- Картофель - 2 шт
- Лук - 1 шт
- Зелёный горошек - 200 г
Добавки
- Сливочное масло - 20 г
- Соль - по вкусу
- Укроп - 1 пучок
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте.
Шаг 2. Варка основы
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте картофель и лук. Варите 7-10 минут до полуготовности картофеля.
Шаг 3. Молочный бульон с горошком
Влейте молоко, добавьте зелёный горошек и сливочное масло. Перемешайте, доведите до лёгкого кипения и варите ещё 8-10 минут, пока картофель полностью не станет мягким.
Шаг 4. Завершение и настаивание
Посолите по вкусу. Снимите с огня, дайте настояться 2-3 минуты. Перед подачей добавьте мелко нарезанный укроп.
Шаг 5. Детская версия
Для детской версии: можно слегка пюрировать суп блендером до однородной текстуры.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Горошек ярче
Чтобы зелёный горошек сохранил насыщенный цвет, добавляйте его только в горячее молоко, а не в кипящую воду.
Лук без слёз
Перед нарезкой лука охладите его в холодильнике 10 минут - резать будет легче, и глаза не будут слезиться.
Масло - ваш друг для аромата
Сливочное масло можно заменить или дополнить ложкой оливкового или топленого масла. Топленое масло добавит глубокий ореховый оттенок аромата.
Молоко без плёнки
Чтобы на молоке не образовалась плёнка, постоянно помешивайте суп во время закипания и держите слабый огонь.
Однородный суп-пюре
Для детской версии сначала слегка разомните картофель ложкой, а потом используйте блендер - текстура будет более однородной.
Ароматная основа
При варке картофеля в воду можно добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца, завернутых в марлю. Перед добавлением молока обязательно удалите их.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
57 ккал
Белки
2,3 г
Жиры
3 г
Углеводы
5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Куриный бульон с фрикадельками
40 мин.
легко
0
Рыбный бульон из головы лосося - полезный и вкусный
3 часа
легко
0
Мясной бульон с пряностями
45 мин.
легко
0
Овощной бульон с кореньями – легкий и витаминный
8 часов
легко
0
Костный бульон для супов - крепкий и наваристый
1 час 10 мин.
легко
0
Грибной бульон с зеленью - ароматный и полезный
50 мин.
легко
0