35 мин.
среднеМясной рулет с сыром на сковороде, сочный фарш с картофелем и паприкой, внутри расплавленный сыр. Фарш смешивается с тёртым картофелем, чесноком и паприкой, отбивается и делится на три части. Каждая часть укладывается на пергамент, смазывается кетчупом, начиняется сырными брусочками и сворачивается в плотный рулет. Пергамент закручивается, как конфета, а рулеты готовятся на сковороде с небольшим количеством воды под крышкой. Простой и вкусный домашний ужин.
Ингредиенты
- Мясной фарш - 600 г
- Картофель - 2 шт
- Твердый сыр - 100 г
- Кетчуп - 2 ст. л
- Чеснок - 1 зубчик
- Молотая паприка - 0,5 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка картофеля и фарша
Картофель натрите на крупной тёрке. В миску положите фарш, тёртый картофель, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец и паприку. Тщательно перемешайте и отбейте фарш о дно миски.
- 2
Формовка мясной основы
Разделите фарш на 3 равные части. Каждую часть выложите на пергамент и сформируйте в виде квадрата.
- 3
Добавление кетчупа и сыра
Смажьте мясной квадрат кетчупом и выложите сверху брусочки твёрдого сыра.
- 4
Сворачивание рулета
Сверните фарш с начинкой рулетом и закрутите пергамент по краям в виде конфеты.
- 5
Приготовление на сковороде
Выложите три рулета на разогретую сковороду, добавьте полстакана кипятка и готовьте под крышкой на минимальном огне 10 минут.
- 6
Переворачивание рулетов
Переверните рулеты на другую сторону.
- 7
Доведение до готовности
Готовьте под крышкой ещё 10 минут.
Советы и хитрости
- 1
Фарш отбиваем обязательно
Отбивание фарша о дно миски делает массу плотнее и однороднее. Рулеты не разваливаются при приготовлении.
- 2
Картофель для сочности
Тёртый сырой картофель в фарше добавляет сочность и не даёт рулету пересохнуть.
- 3
Сыр брусочками
Нарезайте сыр толстыми брусочками, а не натирайте. Так он останется внутри рулета и красиво расплавится.
- 4
Пергамент закручиваем плотно
Закручивайте концы пергамента, как фантик у конфеты. Это держит форму и не даёт соку вытечь.
- 5
Вода кипяток
Добавляйте именно кипяток, чтобы не снижать температуру сковороды. Холодная вода замедлит приготовление.
- 6
Минимальный огонь
Готовьте на самом слабом огне. При сильном нагреве пергамент может подгореть, а рулет останется сырым внутри.
- 7
Переворачиваем аккуратно
Переворачивайте рулеты лопаткой осторожно, чтобы не порвать пергамент и не повредить форму.
- 8
Подача
Перед подачей снимите пергамент, нарежьте рулет порционными кусочками. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
- 9
Хранение и разогрев
Рулеты хранятся в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде под крышкой с ложкой воды.
- 10
Варианты начинки
Вместо сыра можно использовать варёное яйцо, обжаренные грибы или болгарский перец.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 198,4
- ккал
- Калорийность
- 14,2
- грамм
- Белки
- 13,6
- грамм
- Жиры
- 5,8
- грамм
- Углеводы
