0
1 час 30 мин.
средне
Изысканные голубцы из пекинской капусты - настоящее украшение праздничного стола! Нежная текстура листьев, сочная мясная начинка с рисом и ароматным соусом из сметаны с укропом делают это блюдо по-настоящему особенным. Такой вариант гораздо нежнее традиционных голубцов и готовится быстрее благодаря мягкости пекинской капусты.
Ингредиенты на 10 порций
1. Пекинская капуста - 1 кочан
2. Мясной фарш - 700 г
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Рис - 3 ст. л
6. Паприка - 1 ч. л
7. Сметана - 0.5 стакана
8. Укроп - 1 пучок
9. Чеснок - 1 зубчик
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Аккуратно разберите кочан пекинской капусты на отдельные листья, стараясь не порвать их. Отрежьте толстые белые части у основания - они понадобятся для веревочек.
Шаг 2
Нарежьте белую часть капусты тонкими полосками длиной 10-12 см - это будут натуральные веревочки для завязывания голубцов.
Шаг 3
Каждый лист разрежьте на 2 части: верхнюю (большую) используйте для заворачивания, нижнюю (жесткую) - отложите. Листья залейте кипятком на 1-2 минуты для мягкости, затем обсушите.
Шаг 4
Приготовьте начинку: лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Рис отварите до полуготовности (около 10 минут).
Шаг 5
В большой миске смешайте фарш, лук, морковь, рис, паприку, соль и перец. Тщательно вымешайте массу до однородности.
Шаг 6
Сформируйте из фарша продолговатые котлетки (гантельки). На подготовленный капустный лист выложите начинку, заверните, формируя красивые складки, и завяжите капустной веревочкой.
Шаг 7
Приготовьте на пару в пароварке или мультиварке в течение 30 минут. Можно также приготовить в духовке, залив небольшим количеством воды и накрыв фольгой.
Шаг 8
Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом, посолите по вкусу.
Шаг 9
Подавайте голубцы горячими, полив сметанным соусом и украсив веточками укропа.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
180.00 ккал.
Белки
14.00 гр.
Жиры
8.00 гр.
Углеводы
12.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
