1 час 30 мин.
среднеИзысканные голубцы из пекинской капусты - настоящее украшение праздничного стола! Нежная текстура листьев, сочная мясная начинка с рисом и ароматным соусом из сметаны с укропом делают это блюдо по-настоящему особенным. Такой вариант гораздо нежнее традиционных голубцов и готовится быстрее благодаря мягкости пекинской капусты.
Ингредиенты
- Пекинская капуста - 1 кочан
- Мясной фарш - 700 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Рис - 3 ст. л
- Паприка - 1 ч. л
- Сметана - 0,5 стакана
- Укроп - 1 пучок
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Аккуратно разберите кочан пекинской капусты на отдельные листья, стараясь не порвать их. Отрежьте толстые белые части у основания - они понадобятся для веревочек.
- 2
Шаг 2
Нарежьте белую часть капусты тонкими полосками длиной 10-12 см - это будут натуральные веревочки для завязывания голубцов.
- 3
Шаг 3
Каждый лист разрежьте на 2 части: верхнюю (большую) используйте для заворачивания, нижнюю (жесткую) - отложите. Листья залейте кипятком на 1-2 минуты для мягкости, затем обсушите.
- 4
Шаг 4
Приготовьте начинку: лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Рис отварите до полуготовности (около 10 минут).
- 5
Шаг 5
В большой миске смешайте фарш, лук, морковь, рис, паприку, соль и перец. Тщательно вымешайте массу до однородности.
- 6
Шаг 6
Сформируйте из фарша продолговатые котлетки (гантельки). На подготовленный капустный лист выложите начинку, заверните, формируя красивые складки, и завяжите капустной веревочкой.
- 7
Шаг 7
Приготовьте на пару в пароварке или мультиварке в течение 30 минут. Можно также приготовить в духовке, залив небольшим количеством воды и накрыв фольгой.
- 8
Шаг 8
Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом, посолите по вкусу.
- 9
Шаг 9
Подавайте голубцы горячими, полив сметанным соусом и украсив веточками укропа.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 180
- ккал
- Калорийность
- 14
- грамм
- Белки
- 8
- грамм
- Жиры
- 12
- грамм
- Углеводы
