0
50 мин.
легко
Приготовьте классические домашние тефтели с рисом в ароматном томатном соусе - это идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина. Нежные мясные шарики с добавлением риса, тушеные в густом соусе, который понравится как взрослым, так и детям. Простой и проверенный рецепт!
Ингредиенты на 5 порций
1. Мясной фарш - 600 г
2. Рис круглозерный - 0.5 стакана
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Чеснок - 1 зубчик
5. Яйцо куриное - 1 шт
6. Томатная паста - 3 ст. л
7. Мука пшеничная - 1 ст. л
8. Вода или бульон - 2.5 стакана
9. Масло растительное - 3 ст. л
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный молотый - по вкусу
12. Лавровый лист - 1 лист
13. Сахар - 0.5 ч. л
14. Свежая зелень (укроп/петрушка) - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Рис промойте и отварите до полуготовности (примерно 5-7 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 2
Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
В большой миске соедините мясной фарш (свинина+говядина или любой другой по вкусу), полуготовый рис, мелко нарезанный лук, чеснок. Вбейте яйцо.
Шаг 4
Добавьте соль, черный перец. Тщательно вымесите фарш руками до однородности. Можно добавить 1-2 столовые ложки воды или молока для большей сочности.
Шаг 5
Смочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие шарики - тефтели. Обваляйте их в муке (по желанию) для лучшей корочки.
Шаг 6
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте тефтели со всех сторон до легкой золотистой корочки. Это поможет им сохранить форму и сочность.
Шаг 7
Приготовьте томатный соус: в отдельной сковороде обжарьте 1 столовую ложку муки до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте (1-2 минуты).
Шаг 8
Постепенно влейте горячую воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения.
Шаг 9
Добавьте соль, сахар (по вкусу), черный перец и лавровый лист. Тушите соус на медленном огне 5-7 минут.
Шаг 10
Выложите обжаренные тефтели в сковороду с соусом. Соус должен почти полностью покрывать тефтели. Если нужно, добавьте еще немного воды.
Шаг 11
Настройте огонь на минимум, накройте сковороду крышкой и тушите тефтели в соусе 25-35 минут, пока они не станут мягкими и нежными.
Шаг 12
Подавайте тефтели горячими, полив соусом, с гарниром из картофельного пюре, макарон или гречки. Посыпьте свежей зеленью.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
230.00 ккал.
Белки
18.00 гр.
Жиры
12.00 гр.
Углеводы
15.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
