50 мин.
легкоПриготовьте классические домашние тефтели с рисом в ароматном томатном соусе - это идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина. Нежные мясные шарики с добавлением риса, тушеные в густом соусе, который понравится как взрослым, так и детям. Простой и проверенный рецепт!
Ингредиенты
- Мясной фарш - 600 г
- Рис круглозерный - 0,5 стакана
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйцо куриное - 1 шт
- Томатная паста - 3 ст. л
- Мука пшеничная - 1 ст. л
- Вода или бульон - 2,5 стакана
- Масло растительное - 3 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 лист
- Сахар - 0,5 ч. л
- Свежая зелень (укроп/петрушка) - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Рис промойте и отварите до полуготовности (примерно 5-7 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг и остудите.
- 2
Шаг 2
Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
- 3
Шаг 3
В большой миске соедините мясной фарш (свинина+говядина или любой другой по вкусу), полуготовый рис, мелко нарезанный лук, чеснок. Вбейте яйцо.
- 4
Шаг 4
Добавьте соль, черный перец. Тщательно вымесите фарш руками до однородности. Можно добавить 1-2 столовые ложки воды или молока для большей сочности.
- 5
Шаг 5
Смочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие шарики - тефтели. Обваляйте их в муке (по желанию) для лучшей корочки.
- 6
Шаг 6
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте тефтели со всех сторон до легкой золотистой корочки. Это поможет им сохранить форму и сочность.
- 7
Шаг 7
Приготовьте томатный соус: в отдельной сковороде обжарьте 1 столовую ложку муки до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте (1-2 минуты).
- 8
Шаг 8
Постепенно влейте горячую воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения.
- 9
Шаг 9
Добавьте соль, сахар (по вкусу), черный перец и лавровый лист. Тушите соус на медленном огне 5-7 минут.
- 10
Шаг 10
Выложите обжаренные тефтели в сковороду с соусом. Соус должен почти полностью покрывать тефтели. Если нужно, добавьте еще немного воды.
- 11
Шаг 11
Настройте огонь на минимум, накройте сковороду крышкой и тушите тефтели в соусе 25-35 минут, пока они не станут мягкими и нежными.
- 12
Шаг 12
Подавайте тефтели горячими, полив соусом, с гарниром из картофельного пюре, макарон или гречки. Посыпьте свежей зеленью.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 230
- ккал
- Калорийность
- 18
- грамм
- Белки
- 12
- грамм
- Жиры
- 15
- грамм
- Углеводы
