1 час
среднеТрадиционные русские вареники с зеленым луком и яйцом - простое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое особенно популярно в весенне-летний сезон. Это идеальный способ использовать свежий зеленый лук с грядки. Вареники получаются нежными, воздушными и тают во рту!
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 400 г
- Яйцо (в тесто) - 1 шт
- Вода - 200 мл
- Соль - 0,5 ч. л
- Яйца (для начинки) - 5 шт
- Зеленый лук - 150 г
- Масло сливочное - 50 г
- Сметана - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, соль и воду. Замесите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
- 2
Шаг 2
Для начинки: отварите яйца вкрутую (8-10 минут), остудите и мелко порубите. Зеленый лук нарежьте и обжарьте на сливочном масле 2 минуты.
- 3
Шаг 3
Смешайте яйца с луком, добавьте соль и перец по вкусу. Начинка должна быть достаточно влажной, но не жидкой.
- 4
Шаг 4
Раскатайте тесто в тонкий пласт (2-3 мм), вырежьте кружки стаканом.
- 5
Шаг 5
На каждый кружок положите 1 ч.л. начинки, защипните края, формируя вареник.
- 6
Шаг 6
Варите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты после всплытия. Вынимайте шумовкой.
- 7
Шаг 7
Подавайте со сметаной и свежим укропом. Можно дополнительно обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 250
- ккал
- Калорийность
- 10,5
- грамм
- Белки
- 8
- грамм
- Жиры
- 35
- грамм
- Углеводы
