Ньокки по-итальянски с томатным соусом

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, оставив немного отвара, и разомните картофель в пюре без комочков.

• Шаг 2

  В теплую картофельную массу добавьте муку (начинайте с 1 стакана), желток, оливковое масло, мускатный орех и соль. Аккуратно замесите мягкое, слегка липкое тесто.

• Шаг 3

  Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в жгут толщиной около 2 см и нарежьте на кусочки длиной 2-3 см.

• Шаг 4

  Каждый кусочек придавите вилкой, чтобы получились характерные бороздки (это поможет лучше удерживать соус).

• Шаг 5

  Отваривайте ньокки порциями в кипящей подсоленной воде около 2-3 минут после всплытия. Готовые ньокки шумовкой переложите в миску с холодной водой, затем откиньте на дуршлаг.

• Шаг 6

  Для соуса: в оливковом масле обжарьте раздавленные зубчики чеснока 1-2 минуты, затем удалите их. Добавьте томатный соус, сушеный базилик, соль и перец по вкусу. Тушите 5 минут на медленном огне.

• Шаг 7

  Смешайте ньокки с томатным соусом, переложите в форму для запекания, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180°C духовке 5 минут до расплавления сыра.

Энергетическая ценность на 100 гр