Ньокки по-итальянски с томатным соусом

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, оставив немного отвара, и разомните картофель в пюре без комочков.

   

2. Шаг 2

   В теплую картофельную массу добавьте муку (начинайте с 1 стакана), желток, оливковое масло, мускатный орех и соль. Аккуратно замесите мягкое, слегка липкое тесто.

   

3. Шаг 3

   Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в жгут толщиной около 2 см и нарежьте на кусочки длиной 2-3 см.

   

4. Шаг 4

   Каждый кусочек придавите вилкой, чтобы получились характерные бороздки (это поможет лучше удерживать соус).

   

5. Шаг 5

   Отваривайте ньокки порциями в кипящей подсоленной воде около 2-3 минут после всплытия. Готовые ньокки шумовкой переложите в миску с холодной водой, затем откиньте на дуршлаг.

   

6. Шаг 6

   Для соуса: в оливковом масле обжарьте раздавленные зубчики чеснока 1-2 минуты, затем удалите их. Добавьте томатный соус, сушеный базилик, соль и перец по вкусу. Тушите 5 минут на медленном огне.

   

7. Шаг 7

   Смешайте ньокки с томатным соусом, переложите в форму для запекания, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180°C духовке 5 минут до расплавления сыра.

   

Энергетическая ценность на 100 г