30 мин.
легкоОкрошка на кефире - это идеальное летнее блюдо, освежающее, легкое и сытное одновременно. Классический рецепт с колбасой, свежими овощами и зеленью подойдет для обеда или ужина в жаркий день. Готовится быстро, а вкус - просто божественный! Попробуйте этот традиционный русский суп, который любят и взрослые, и дети.
Ингредиенты
- Кефир - 1 л
- Вареная колбаса - 300 г
- Картофель - 3 шт
- Огурцы свежие - 3 шт
- Редис - 8 шт
- Яйца - 4 шт
- Зеленый лук - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 0,5 пучка
- Сметана - 4 ст. л
- Минеральная вода (по желанию) - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Картофель и яйца отварите до готовности, остудите и очистите.
- 2
Шаг 2
Колбасу, картофель, огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками примерно одинакового размера.
- 3
Шаг 3
Редис нарежьте тонкими полукольцами или кубиками, зеленый лук мелко порубите.
- 4
Шаг 4
В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты, добавьте укроп и петрушку.
- 5
Шаг 5
Залейте смесь холодным кефиром, добавьте минеральную воду (по желанию для более жидкой консистенции).
- 6
Шаг 6
Посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы окрошка настоялась.
- 7
Шаг 7
Перед подачей добавьте сметану, перемешайте и разлейте по тарелкам. Украсьте свежей зеленью.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 180
- ккал
- Калорийность
- 10
- грамм
- Белки
- 8
- грамм
- Жиры
- 15
- грамм
- Углеводы
