25 мин.
легкоОкрошка на кефире с курицей - это идеальное сочетание свежести и лёгкости, которое оживляет летний обед. Сочные кубики курицы, нежный картофель, хрустящие редис и огурцы создают гармоничную текстуру, а кефир с минеральной водой делает суп освежающим и лёгким. Свежая зелень и долька лимона дарят аромат и пикантность, а сметана придаёт кремовую нежность. Это блюдо не только утоляет голод, но и дарит заряд витаминов и энергии, идеально подходя для жарких дней.
Ингредиенты
Жидкая основа
- Кефир - 500 мл
- Минеральная вода (без газа) - 300 мл
- Горчица - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Для нарезки
- Куриная грудка - 300 г
- Картофель отварной - 3 шт
- Огурцы свежие - 2 шт
- Редис - 8 шт
- Яйца - 4 шт
Для зелени
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Зелёный лук - 1 пучок
Для подачи
Пошаговая инструкция
- 1
Варка куриной грудки
Отварите куриную грудку в подсоленной воде 20-25 минут до готовности. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- 2
Подготовка овощей, яиц и зелени
Картофель, огурцы и редис нарежьте кубиками 1×1 см. Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками. Зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) мелко порубите.
- 3
Смешивание основы окрошки
В большой миске соедините курицу, овощи, яйца и зелень. Добавьте соль, перец и горчицу, аккуратно перемешайте.
- 4
Добавление жидкой основы
Разведите смесь кефиром и минеральной водой (или используйте только кефир, если предпочитаете более густую консистенцию).
- 5
Подача
Подавайте сразу, добавив в тарелки лёд и дольку лимона. По желанию украсьте сметаной и дополнительной зеленью.
Советы и хитрости
- 1
Холод - залог вкуса
Перед подачей охладите окрошку в холодильнике 30-40 минут, вкус станет ярче и освежающим.
- 2
Ровная нарезка
Старайтесь нарезать все ингредиенты одинакового размера, так окрошка выглядит аккуратно и естся приятнее.
- 3
Сочный редис
Если редис слегка вялый, замочите его на 10 минут в холодной воде, он станет хрустящим.
- 4
Баланс кислинки
Если кефир слишком кислый, добавьте немного больше минеральной воды, вкус станет мягче.
- 5
Нежная курица
Чтобы курица осталась сочной, не варите её на сильном кипении - лучше на умеренном огне.
- 6
Домашний лёд с зеленью
Заморозьте кубики льда с веточками укропа - красиво и ароматно при подаче.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 85
- ккал
- Калорийность
- 6
- грамм
- Белки
- 3
- грамм
- Жиры
- 8
- грамм
- Углеводы
