Окрошка на кефире с курицей - лёгкий рецепт без кваса
25 мин.
легко
Окрошка на кефире с курицей - это идеальное сочетание свежести и лёгкости, которое оживляет летний обед. Сочные кубики курицы, нежный картофель, хрустящие редис и огурцы создают гармоничную текстуру, а кефир с минеральной водой делает суп освежающим и лёгким. Свежая зелень и долька лимона дарят аромат и пикантность, а сметана придаёт кремовую нежность. Это блюдо не только утоляет голод, но и дарит заряд витаминов и энергии, идеально подходя для жарких дней.
Ингредиенты напорции
Жидкая основа
- Кефир - 500 мл
- Минеральная вода (без газа) - 300 мл
- Горчица - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Для нарезки
- Куриная грудка - 300 г
- Картофель отварной - 3 шт
- Огурцы свежие - 2 шт
- Редис - 8 шт
- Яйца - 4 шт
Для зелени
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Зелёный лук - 1 пучок
Для подачи
- Сметана - 100 г
- Лимон - 4 дольки
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Варка куриной грудки
Отварите куриную грудку в подсоленной воде 20-25 минут до готовности. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2. Подготовка овощей, яиц и зелени
Картофель, огурцы и редис нарежьте кубиками 1×1 см. Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками. Зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) мелко порубите.
Шаг 3. Смешивание основы окрошки
В большой миске соедините курицу, овощи, яйца и зелень. Добавьте соль, перец и горчицу, аккуратно перемешайте.
Шаг 4. Добавление жидкой основы
Разведите смесь кефиром и минеральной водой (или используйте только кефир, если предпочитаете более густую консистенцию).
Шаг 5. Подача
Подавайте сразу, добавив в тарелки лёд и дольку лимона. По желанию украсьте сметаной и дополнительной зеленью.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Холод - залог вкуса
Перед подачей охладите окрошку в холодильнике 30-40 минут, вкус станет ярче и освежающим.
Ровная нарезка
Старайтесь нарезать все ингредиенты одинакового размера, так окрошка выглядит аккуратно и естся приятнее.
Сочный редис
Если редис слегка вялый, замочите его на 10 минут в холодной воде, он станет хрустящим.
Баланс кислинки
Если кефир слишком кислый, добавьте немного больше минеральной воды, вкус станет мягче.
Нежная курица
Чтобы курица осталась сочной, не варите её на сильном кипении - лучше на умеренном огне.
Домашний лёд с зеленью
Заморозьте кубики льда с веточками укропа - красиво и ароматно при подаче.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
85 ккал
Белки
6 г
Жиры
3 г
Углеводы
8 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с колбасой и свежими овощами
50 мин.
легко
0
Окрошка
20 мин.
легко
0
Окрошка на квасе классическая с колбасой и свежими овощами
40 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с редисом и зеленью
40 мин.
легко
0
Окрошка на квасе с колбасой
25 мин.
легко
0
Окрошка на кефире
35 мин.
средне
0
Окрошка с телятиной на айране и горчице
20 мин.
легко
0