Окрошка

Name: Окрошка
Total time: 50 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Сметана - 0.25 стакана; Вода (холодная) - 4 стакана; Уксус - 1 ст. л; Соль - 1 ч. л; Колбаса (нарезанной кубиками) - 225 г; Огурец (натереть на терке или нарезать небольшими тонкими полосками) - 2 шт; Укроп (мелко нарезанный) - 1.5 ст. л; Зеленый лук (мелко нарезанный) - 4 ст. л; Картофель (средний) - 2 шт; Яйца - 2 шт

Русская кухня

Первые блюда

Вторые блюда

Овощные блюда

Выпечка и десерты

Закуски и бутерброды

Фастфуд

Суши и роллы

Салаты

Соусы

Заготовки

Напитки

Окрошка — холодный освежающий суп русского происхождения. Первоначально его готовили на квасе (хлебном напитке), но в более поздних версиях используют разбавленный кефир или сметану с уксусом. В этом рецепте я использую разведенную сметану с небольшим количеством уксуса, затем традиционным способом добавляю колбасу, картофель, яйца, огурцы, укроп и зеленый лук. Суп сытный и идеально подходит для жаркой летней погоды.

Ингредиенты на
3
порции

Сметана - 0,25 стакана
Вода (холодная) - 4 стакана
Уксус - 1 ст. л
Соль - 1 ч. л
Колбаса (нарезанной кубиками) - 225 г
Огурец (натереть на терке или нарезать небольшими тонкими полосками) - 2 шт
Укроп (мелко нарезанный) - 1,5 ст. л
Зеленый лук (мелко нарезанный) - 4 ст. л
Картофель (средний) - 2 шт
Яйца - 2 шт

Пошаговая инструкция

Шаг 1
Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Готовьте около 20 минут, пока картофель не будет легко протыкаться ножом. Слейте воду и дайте остыть.
Шаг 2
Тем временем поместите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она покрыла яйца. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите яйца в течение 10 минут, чтобы получить яйца вкрутую. Охладите их, поместив под холодную проточную воду или в миску с ледяной водой.
Шаг 3
В миске смешайте холодную воду и сметану, добавьте уксус и соль, хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник.
Шаг 4
Очистите и нарежьте кубиками картофель. Нарежьте яйца кубиками.
Шаг 5
В чашу с основой для окрошки добавьте все остальные ингредиенты. Перемешайте и наслаждайтесь!

Автор рецепта

Олеся Рубцова

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!