25 мин.
легкоГреческий омлет с тунцом и зелёным горошком готовится на одной сковороде за 20 минут и получается сытным, пышным, по-настоящему средиземноморским. Нежная яичная масса с молоком соединяется с консервированным тунцом в масле и отварным горошком, а свежие помидоры, лук и петрушка добавляют сочность и аромат. В отличие от привычного омлета с помидорами, овощи здесь не обжариваются, а выкладываются на готовое блюдо и доходят под крышкой, сохраняя свежесть. Такой вариант омлета с рыбой на сковороде подойдёт тем, кто ищет простой, но необычный рецепт для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты
- Яйца - 5 шт
- Молоко - 5 ст. л
- Консервированный тунец в масле - 1 банка
- Зелёный горошек - 1 стакан
- Луковица - 0,5 шт
- Помидор - 1 шт
- Петрушка - 1 небольшой пучок
- Сливочное масло - 20 г
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка горошка
Зелёный горошек разморозьте и отварите в подсоленной воде 10 минут с момента закипания. Откиньте на сито.
- 2
Нарезка овощей и зелени
Лук мелко нарежьте, петрушку покрошите. Помидор нарежьте кубиками.
- 3
Подготовка яичной массы
Яйца взбейте с тёплым молоком и щепоткой соли до однородной массы.
- 4
Приготовление омлета
Растопите на сковороде сливочное масло, вылейте яичную массу. Сверху распределите отварной горошек и кусочки консервированного тунца, поперчите. Готовьте омлет под крышкой на маленьком огне 7-10 минут, пока яичная масса не схватится.
- 5
Подача с овощами
Когда омлет схватится и поднимется, снимите его с огня. Посыпьте сверху кубиками помидора, свежим луком и зеленью. Оставьте под крышкой на 2-3 минуты.
Советы и хитрости
- 1
Выбор тунца
Берите тунец в масле, а не в собственном соку. Масло делает омлет сочнее, а рыба не пересушивается под крышкой.
- 2
Разминайте тунца вилкой
Перед добавлением разомните тунца вилкой на небольшие кусочки. Так рыба равномерно распределится по яичной массе, и в каждом куске омлета будет вкус.
- 3
Не переварите горошек
Отваривайте горошек ровно 10 минут. Переваренный горошек теряет яркий цвет и становится жёстким.
- 4
Помидоры без кожицы
Если не любите кожицу в готовом блюде, обдайте помидор кипятком и снимите её перед нарезкой. Омлет получится нежнее.
- 5
Не открывайте крышку
Первые 5-7 минут готовки не поднимайте крышку. Резкий перепад температуры заставляет омлет опадать.
- 6
Подача с йогуртом
Греческий омлет хорошо сочетается с ложкой натурального йогурта или сметаны. Кисломолочный вкус подчёркивает рыбу и свежие овощи.
- 7
Свежая зелень в конце
Петрушку добавляйте только в самом конце. При долгой готовке зелень темнеет и теряет аромат.
- 8
Не храните омлет
Омлет с тунцом и помидорами вкуснее всего сразу после приготовления. При разогреве рыба становится сухой, а овощи теряют свежесть.
- 9
Сковорода с толстым дном
Используйте сковороду с толстым дном. Тонкое дно быстро перегревается, яичная масса снизу подгорает, а сверху остаётся сырой.
- 10
Свежемолотый перец
Используйте свежемолотый чёрный перец вместо уже готового молотого. Он даёт более яркий аромат и лучше подчёркивает вкус тунца.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 132
- ккал
- Калорийность
- 9,3
- грамм
- Белки
- 8,6
- грамм
- Жиры
- 3,4
- грамм
- Углеводы
