Осьминог по-галисийски с копчёной паприкой и картофелем

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Осьминога тщательно промойте, удалите клюв и внутренности, если это не было сделано ранее.

• Шаг 2

  В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Осьминога трижды окуните в кипящую воду и выньте — это поможет сделать мясо мягче.

• Шаг 3

  Затем снова опустите осьминога в кипяток, уменьшите огонь до среднего и варите около 40 минут, пока он не станет мягким. Время может варьироваться в зависимости от размера осьминога.

• Шаг 4

  Картофель очистите, нарежьте крупными кружками и отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 15–20 минут).

• Шаг 5

  Готового осьминога выньте, остудите до теплого состояния и нарежьте щупальца на кусочки толщиной около 1 см.

• Шаг 6

  Выложите кружки картофеля на сервировочную тарелку, сверху — нарезанный осьминог.

• Шаг 7

  Полейте всё качественным оливковым маслом, посыпьте копчёной паприкой, крупной морской солью и слегка поперчите.

• Шаг 8

  Подавайте блюдо тёплым, можно украсить зеленью или подать с бокалом белого вина.

Энергетическая ценность на 100 гр