Отварные овощи по-русски с ароматным укропным соусом
0
30 мин.
легко
Нежные отварные овощи по-русски с ароматным укропным соусом - классическое блюдо русской кухни, идеальное для полезного семейного ужина. Картофель, морковь и цветная капуста, приготовленные до мягкости, дополняются сливочным сметанным соусом с яркими нотками свежего укропа. Этот простой и полезный рецепт подойдет для вегетарианского меню и порадует всех любителей традиционных вкусов!
Ингредиенты напорции
Для овощей
1. Картофель - 4 шт
2. Морковь - 2 шт
3. Цветная капуста - 300 г
4. Соль - по вкусу
Для укропного соуса
1. Сметана (20% жирности) - 100 г
2. Укроп свежий - 1 пучок
3. Лимонный сок - 1 ч. л
4. Молотый черный перец - по вкусу
5. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка овощей
Очистите картофель и морковь, промойте под холодной водой.
Шаг 2. Нарезка овощей
Картофель нарежьте крупными кубиками (3-4 см), морковь кубиками чуть меньшего размера (2-3 см).
Шаг 3. Разделка цветной капусты
Разберите на соцветия 4-5 см, удалите жесткие стебли и промойте в холодной воде.
Шаг 4. Варка овощей
В кастрюле вскипятите 2 литра воды с солью. Опустите картофель и морковь, варите 10 минут. Добавьте цветную капусту и варите еще 5-7 минут до мягкости, чтобы овощи оставались целыми.
Шаг 5. Приготовление укропного соуса
Мелко нарежьте укроп (только листья). Смешайте его со сметаной, солью, черным перцем и лимонным соком до однородной массы.
Шаг 6. Сборка блюда
Слейте воду, слегка остудите овощи 2-3 минуты. Переложите на блюдо, полейте укропным соусом. Украсьте свежим укропом или ломтиками лимона.
Шаг 7. Подача
Подавайте теплым как гарнир или самостоятельное блюдо. Хорошо сочетается с мясом, рыбой или ржаным хлебом.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Овощи без лишней влаги
После варки дайте овощам немного остыть в дуршлаге, так они сохранят форму и не будут водянистыми.
Сметана гуще
Если хотите более плотный соус, используйте сметану 25-30% жирности или добавьте ложку густого йогурта.
Укропный аромат
Чтобы укроп сохранил свежий запах, добавляйте его в соус в последний момент перед подачей.
Цветная капуста без запаха
Чтобы капуста не имела сильного запаха при варке, добавьте в воду кусочек хлеба или лавровый лист.
Картофель равномерно сваренный
Нарезайте кубики одинакового размера - это гарантирует равномерную готовность.
Овощи на пару
Если хотите сохранить максимум витаминов, приготовьте овощи на пару вместо варки.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
85 ккал
Белки
2,1 г
Жиры
4 г
Углеводы
10,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Овощной суп с кабачками и помидорами
40 мин.
легко
0
Картофельный суп с грибами - рецепт как у бабушки
30 мин.
средне
0
Сливочный суп с шампиньонами
30 мин.
легко
0
Суп-пюре из тыквы с имбирем
30 мин.
легко
0
Крем-суп из брокколи с сыром
1 час
средне
0
Томатный суп с базиликом
5 мин.
легко
0
Отварные помидоры: нежный диетический гарнир
55 мин.
средне
0