Name: Веганские котлеты из нута с овощами
Total time: 1 h
Yield: 7 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Нут - 1 стакан; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сухари панировочные - 3 ст. л; Масло растительное - 6 ст. л; Мука пшеничная - 2 ст. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу

Фото готового рецепта Веганские котлеты из нута с овощами

1 час

средне

Ароматные и сытные котлеты из нута с морковью и луком - идеальный вариант для постного меню и вегетарианского питания. Эти золотистые котлетки с хрустящей корочкой порадуют даже убежденных мясоедов! Богатые растительным белком, они получаются невероятно вкусными и полезными.

1. Нут - 1 стакан
2. Морковь - 1 шт
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Сухари панировочные - 3 ст. л
5. Масло растительное - 6 ст. л
6. Мука пшеничная - 2 ст. л
7. Соль - по вкусу
8. Перец черный молотый - по вкусу

1
Шаг 1
Нут тщательно промойте и замочите в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). Вода должна покрывать бобы на 3-4 см. Утром слейте воду, промойте и залейте свежей.
2
Шаг 2
Замоченный нут переложите в кастрюлю, залейте водой (на 2 пальца выше уровня бобов) и варите на среднем огне 1,5-2 часа до полной мягкости. Слейте воду через дуршлаг и дайте немного остыть.
3
Шаг 3
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на 2 ст.л. масла до мягкости и легкого золотистого цвета (5-7 минут).
4
Шаг 4
В чашу блендера выложите вареный нут и обжаренные овощи. Измельчите до состояния густого пюре. Добавьте муку, соль, перец и еще раз взбейте до однородности.
5
Шаг 5
Смочите руки водой и сформируйте котлеты округлой или овальной формы толщиной около 1,5 см. Обваляйте каждую в панировочных сухарях со всех сторон.
6
Шаг 6
Разогрейте сковороду с оставшимся маслом. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. Не накрывайте крышкой, чтобы сохранить хрустящую текстуру.