Веганские котлеты из нута с овощами
1 час
средне
Ароматные и сытные котлеты из нута с морковью и луком - идеальный вариант для постного меню и вегетарианского питания. Эти золотистые котлетки с хрустящей корочкой порадуют даже убежденных мясоедов! Богатые растительным белком, они получаются невероятно вкусными и полезными.
Ингредиенты напорций
- Нут - 1 стакан
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Сухари панировочные - 3 ст. л
- Масло растительное - 6 ст. л
- Мука пшеничная - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Нут тщательно промойте и замочите в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). Вода должна покрывать бобы на 3-4 см. Утром слейте воду, промойте и залейте свежей.
Шаг 2
Замоченный нут переложите в кастрюлю, залейте водой (на 2 пальца выше уровня бобов) и варите на среднем огне 1,5-2 часа до полной мягкости. Слейте воду через дуршлаг и дайте немного остыть.
Шаг 3
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на 2 ст.л. масла до мягкости и легкого золотистого цвета (5-7 минут).
Шаг 4
В чашу блендера выложите вареный нут и обжаренные овощи. Измельчите до состояния густого пюре. Добавьте муку, соль, перец и еще раз взбейте до однородности.
Шаг 5
Смочите руки водой и сформируйте котлеты округлой или овальной формы толщиной около 1,5 см. Обваляйте каждую в панировочных сухарях со всех сторон.
Шаг 6
Разогрейте сковороду с оставшимся маслом. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. Не накрывайте крышкой, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
220 ккал
Белки
8 г
Жиры
10 г
Углеводы
25 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
