1 час 30 мин.
легкоЭтот суп готовится не на плите, а в духовке. Куриное филе обжаривается до золотистой корочки, овощи нарезаются кубиками и отправляются в жаропрочную кастрюлю вместе с горошком и чесноком. В духовке при 180 градусах всё томится час, и овощи отдают бульону сладость, а курица становится мягкой и сочной. Никакого постоянного помешивания и контроля огня, только время и закрытая крышка. Такой суп с курицей и овощами получается наваристым, ароматным и по-домашнему сытным. Подавайте его со свежей зеленью и сметаной, а чёрный хлеб сделает обед ещё вкуснее. Этот суп в духовке стоит приготовить, если хочется наваристого первого блюда без стояния у плиты. А на следующий день он становится только вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты
- Куриное филе - 500 г
- Картофель - 3 штуки
- Морковь - 1 штука
- Сладкий перец - 2 штуки
- Зелёный горошек - 1 стакан
- Репа - 1 штука
- Чеснок - 4 зубчика
- Лавровый лист - 2 штуки
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
Пошаговая инструкция
- 1
Обжарка филе
Нарежьте куриное филе кусочками примерно 2-3 сантиметра. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки, 5-7 минут.
- 2
Нарезка овощей
Очистите картофель, морковь, сладкий перец, репку и чеснок. Нарежьте всё кубиками примерно 1,5-2 сантиметра, смешайте и добавьте зелёный горошек.
- 3
Закладка в кастрюлю
Сложите овощную смесь и обжаренное филе в глубокую жаропрочную кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала продукты на 2-3 сантиметра. Добавьте лавровый лист, соль и перец, перемешайте.
- 4
Запекание в духовке
Плотно накройте кастрюлю крышкой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 1 час.
Советы и хитрости
- 1
Какая посуда подойдёт
Берите жаропрочную кастрюлю или чугунок с плотной крышкой. Тонкая эмаль может треснуть в духовке.
- 2
Не убирайте репу
Репа даёт лёгкую сладость и глубину. Если её нет, замените половиной корня сельдерея или пастернаком.
- 3
Чеснок целыми зубчиками
Не измельчайте чеснок, а разрежьте зубчики пополам. В духовке он станет мягким и сладким, без резкого запаха.
- 4
С чем подавать
Классика – свежая зелень и сметана. Также хорош с чёрным хлебом и чесночными гренками.
- 5
Если суп кажется пресным
Добавьте щепотку копчёной паприки или чайную ложку соевого соуса. Вкус станет глубже.
- 6
Как ускорить приготовление
Обжарьте филе и овощи на сковороде 5 минут, затем переложите в кастрюлю. В духовке суп дойдёт за 40 минут.
- 7
Как хранить
Держите суп в холодильнике до 3 дней. На следующий день он становится вкуснее.
- 8
Добавьте зелень в тарелку
Свежую зелень добавляйте при подаче, а не в кастрюлю. В духовке она потеряет цвет и аромат.
- 9
Филе не пересушите
Куриное филе сухое по природе. Обжарка до корочки и час в бульоне сохранят его сочным.
- 10
Для аромата добавьте травы
Положите в кастрюлю веточку тимьяна или розмарина. За час в духовке они отдадут весь аромат.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 58
- ккал
- Калорийность
- 4,8
- грамм
- Белки
- 1,8
- грамм
- Жиры
- 5,6
- грамм
- Углеводы
