Name: Торт из кабачков с помидорами
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачки - 800 г; Мука - 5 ст. ложек; Сода - 0.5 ч. ложки; Уксус - 1 ч. ложка; Помидоры - 4 штуки; Яйца - 3 штуки; Твёрдый сыр - 200 г; Майонез - 4 ст. ложки; Чеснок - 4 зубчика; Укроп - 1 небольшой пучок; Растительное масло - 2 ст. ложки; Соль - 0.5 ч. ложки; Перец чёрный молотый - 0.25 ч. ложки

Фото готового рецепта Торт из кабачков с помидорами

1 час

средне

Кабачки натираются, отжимаются от сока и смешиваются с яйцами, мукой и содой. Из этой массы обжариваются тонкие коржи. Каждый слой смазывается майонезом с чесноком, сверху выкладываются помидоры, сыр и укроп. После часа в холодильнике торт пропитывается и становится особенно вкусным. Такой закусочный торт подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного стола. Подавайте его холодным, нарезав на кусочки. Рецепт кабачкового торта с помидорами и чесноком оценят те, кто любит сытные овощные закуски и простые домашние рецепты.

1. Кабачки - 800 г
2. Мука - 5 ст. ложек
3. Сода - 0,5 ч. ложки
4. Уксус - 1 ч. ложка
5. Помидоры - 4 штуки
6. Яйца - 3 штуки
7. Твёрдый сыр - 200 г
8. Майонез - 4 ст. ложки
9. Чеснок - 4 зубчика
10. Укроп - 1 небольшой пучок
11. Растительное масло - 2 ст. ложки
12. Соль - 0,5 ч. ложки
13. Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки

1
Подготовка кабачков
Очистите кабачки и натрите на крупной тёрке. Посолите, оставьте на 10-15 минут, затем отожмите руками лишний сок.
2
Замес теста
Добавьте в кабачки яйца и муку. В ложку с содой влейте уксус, дождитесь шипения и сразу добавьте в тесто. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Тесто должно получиться как густая сметана.
3
Обжарка коржей
Разогрейте на сковороде ложку масла. Выложите ложкой кабачковую массу и разровняйте тонким слоем, чтобы получился блин. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Из этого количества теста должно получиться 4-5 коржей.
4
Сборка торта
В майонез выдавите чеснок и перемешайте. Смажьте корж тонким слоем майонеза, выложите кружочки помидоров, посыпьте тёртым сыром и укропом. Повторяйте слои, пока не закончатся коржи.
5
Охлаждение
Украсьте торт сверху и уберите в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

1
Какие кабачки брать
Берите молодые кабачки или цукини. У них тонкая кожица и мало семян, не нужно чистить.
2
Зачем нужна сода
Сода делает коржи пышнее и мягче. Без неё блины получатся плотными.
3
Сколько класть муки
Муки может уйти больше или меньше – зависит от сочности кабачков. Тесто должно быть как густая сметана.
4
Чем заменить майонез
Смешайте сметану с майонезом 1:1 или возьмите только сметану. Будет легче и не менее вкусно.
5
С чем подавать
Классика – как самостоятельная закуска. Также хорош с зеленью и чёрным хлебом.
6
Как хранить
Держите торт в холодильнике до 2 дней, накрыв плёнкой. На следующий день он становится вкуснее.
7
Порционная подача
Нарежьте торт на кусочки и подавайте холодным. В разрезе видно слои – красиво и аппетитно.
8
Помидоры не потекут
Нарежьте помидоры кружочками и промокните бумажным полотенцем. Так торт не будет водянистым.