Пельмени по-сибирски с картофелем и мясной зажаркой
1 час 30 мин.
легко
Классика русской кухни, которая согревает сердце и насыщает сибирским уютом. Мягкое эластичное тесто скрывает нежное картофельное пюре с ароматным укропом, а золотистая мясная зажарка с грудинкой, луком и грибами превращает простое блюдо в настоящий праздник вкуса. Эти пельмени идеально подойдут для семейного обеда или праздничного стола, а их аромат и сытность точно понравятся всем гостям. Легко приготовить дома, а результат порадует как вкусом, так и красивой подачей.
Ингредиенты напорций
- Мука (для теста) - 250 г
- Вода (для теста) - 0,5 стакана
- Яйцо (мелкое, для теста) - 1 шт
- Растительное масло (для теста) - 1 ст. л
- Соль (для теста) - 1 щепотка
- Картофель (для начинки) - 4 шт
- Соль (для начинки)
- Сливочное масло (для начинки) - 2 ст. л
- Укроп (для начинки) - 2 веточки
- Свиная грудинка (для мясной зажарки) - 300 г
- Шампиньоны (для мясной зажарки) - 200 г
- Луковица (для мясной зажарки) - 1 шт
- Растительное масло (для мясной зажарки)
- Соль (для мясной зажарки)
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Просейте муку в большую миску, добавьте щепотку соли и ложку растительного масла. Влейте кипяток и быстро размешайте ложкой до однородной массы. Дайте тесту постоять 3-4 минуты, затем добавьте яйцо и вымесите гладкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 2
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Добавьте сливочное масло, мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Начинка готова, она должна быть мягкой и ароматной.
Шаг 3
Мелко нарежьте свиную грудинку. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и грибы, готовьте ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, а грибы слегка подрумянятся. Приправьте солью и перцем. Зажарка получится сочной и ароматной, с хрустящей корочкой.
Шаг 4
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки. На каждый кружок положите чайную ложку картофельной начинки. Сложите пополам и тщательно защипите края, формируя пельмени.
Шаг 5
Вскипятите подсоленную воду и опустите пельмени. Варите 5-7 минут после того, как они всплывут. Подавайте горячими с мясной зажаркой сверху.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
210 ккал
Белки
6,5 г
Жиры
9,5 г
Углеводы
26 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
