Мясные кармашки с ананасом и орехами

Ингредиенты на

5

порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Подготовьте свинину: кусочки отбейте молоточком с двух сторон, чтобы они стали тоньше и больше по площади. Это наш будущий карман.

  

• Шаг 2

  Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой миске смешайте отбитую свинину, лук, черный молотый перец и соль. Залейте все сметаной и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, в идеале на ночь.

  

• Шаг 3

  Достаньте мясо из холодильника. Подготовьте начинку: ветчину или копченое мясо нарежьте как можно тоньше. Грецкие орехи мелко порубите ножом или измельчите в блендере, но не в муку, должны чувствоваться кусочки. Ананас (если используете консервированный, дайте стечь сиропу) нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками.

  

• Шаг 4

  Соберите кармашки: на середину каждого куска маринованного мяса выложите начинку: сначала немного ананаса, затем ломтик копченого мяса и щедро посыпьте грецкими орехами. Не переборщите с начинкой, иначе будет сложно закрыть.

  

• Шаг 5

  Защипните края мяса, сформировав конвертик или кармашек. Чтобы он точно не раскрылся при жарке, можно скрепить его зубочисткой или шпажкой. Не волнуйтесь, если сок будет немного просачиваться - это нормально.

  

• Шаг 6

  Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием растительное или сливочное масло на сильном огне. Обжарьте кармашки по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Не стоит жарить до полной готовности, мы только запечатаем сок внутри.

  

• Шаг 7

  Переложите обжаренные кармашки в форму для запекания. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15-20 минут для окончательного приготовления. Подавайте горячими, полив соком, который выделился при запекании. Идеальный гарнир - картофельное пюре или свежий овощной салат.

  

Энергетическая ценность на 100 гр