Name: Мясные кармашки с ананасом и орехами
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свинина (шейка или корейка без кости) - 5 шт; Лук репчатый - 2 шт; Ветчина или копченая куриная грудка - 5 ломтиков; Грецкие орехи - 0.5 стакана; Ананас (консервированный или свежий) - 3 кольца; Сметана (20%) - 1 стакан; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л

Фото готового рецепта Мясные кармашки с ананасом и орехами

1 час 20 мин.

средне

Эти сочные мясные кармашки с ананасом - настоящий взрыв вкуса и аромата. Нежнейшая свинина, замаринованная в сметане с луком, становится буквально тающей во рту. А внутри сладковатые кусочки ананаса, пикантная копченая ветчина и хрустящие грецкие орехи. Этот волшебный союз сладкого, соленого и копченого создает идеальный вкусовой баланс, который приведет в восторг даже самых искушенных гурманов. Главный секрет - мариноввание в сметане, которое гарантирует сочность даже после запекания. Не верьте, что это сложно! Идеально для романтического ужина, семейного воскресенья или когда хочется удивить гостей ресторанным блюдом, приготовленным своими руками. Готовьте с любовью и наслаждайтесь аплодисментами!

1. Свинина (шейка или корейка без кости) - 5 шт
2. Лук репчатый - 2 шт
3. Ветчина или копченая куриная грудка - 5 ломтиков
4. Грецкие орехи - 0,5 стакана
5. Ананас (консервированный или свежий) - 3 кольца
6. Сметана (20%) - 1 стакан
7. Соль - по вкусу
8. Перец черный молотый - по вкусу
9. Масло растительное - 2 ст. л

1
Шаг 1
Подготовьте свинину: кусочки отбейте молоточком с двух сторон, чтобы они стали тоньше и больше по площади. Это наш будущий карман.
2
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой миске смешайте отбитую свинину, лук, черный молотый перец и соль. Залейте все сметаной и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, в идеале на ночь.
3
Шаг 3
Достаньте мясо из холодильника. Подготовьте начинку: ветчину или копченое мясо нарежьте как можно тоньше. Грецкие орехи мелко порубите ножом или измельчите в блендере, но не в муку, должны чувствоваться кусочки. Ананас (если используете консервированный, дайте стечь сиропу) нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками.
4
Шаг 4
Соберите кармашки: на середину каждого куска маринованного мяса выложите начинку: сначала немного ананаса, затем ломтик копченого мяса и щедро посыпьте грецкими орехами. Не переборщите с начинкой, иначе будет сложно закрыть.
5
Шаг 5
Защипните края мяса, сформировав конвертик или кармашек. Чтобы он точно не раскрылся при жарке, можно скрепить его зубочисткой или шпажкой. Не волнуйтесь, если сок будет немного просачиваться - это нормально.
6
Шаг 6
Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием растительное или сливочное масло на сильном огне. Обжарьте кармашки по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Не стоит жарить до полной готовности, мы только запечатаем сок внутри.
7
Шаг 7
Переложите обжаренные кармашки в форму для запекания. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15-20 минут для окончательного приготовления. Подавайте горячими, полив соком, который выделился при запекании. Идеальный гарнир - картофельное пюре или свежий овощной салат.