1 час 20 мин.
среднеМясная пицца с бараниной и помидорами сытный и ароматный вариант домашней выпечки. Тесто замешивается на сливочном масле с яйцом и охлаждается, поэтому получается рассыпчатым и нежным. Начинка готовится из постной баранины, отварного риса, лука, чеснока и яйца. Все компоненты смешиваются, приправляются солью и перцем, а затем выкладываются на тесто. Сверху всё покрывается томатной пастой из размятых свежих помидоров и щедро посыпается тёртым сыром. В духовке сыр плавится и образует румяную корочку. Такая пицца с бараниной в духовке получается сочной, очень сытной и насыщенной по вкусу. Баранина делает блюдо сытным, а помидоры добавляют лёгкую кислинку и сочность.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 200 г
- Сахар - 20 г
- Сливочное масло - 135 г
- Яйцо - 1 шт
Для начинки
- Рис - 250 г
- Луковица - 1 шт
- Постная баранина - 250 г
- Сыр - 200 г
- Яйцо - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - 0,5 ч. л
- Молотый чёрный перец - 0,25 ч. л
- Помидоры - 5 шт
Пошаговая инструкция
- 1
Замешивание теста
Муку перемешайте с сахаром и сливочным маслом. Добавьте яйцо. Замесите мягкое песочное тесто, пока оно не соберётся в комок.
- 2
Охлаждение теста
Поместите тесто в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте в тонкий слой и выложите на противень. По желанию слегка приподнимите края, чтобы начинка не вытекла.
- 3
Подготовка начинки
Рис отварите заранее. Баранину порежьте соломкой, лук – кольцами. Чеснок и яйцо мелко порубите.
- 4
Смешивание начинки
Смешайте рис, баранину, лук, чеснок и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку на тесто.
- 5
Приготовление томатной пасты
Помидоры очистите от кожуры и разомните вилкой или блендером. Покройте начинку полученной томатной пастой.
- 6
Выпекание
Натрите сыр на тёрке и посыпьте сверху. Разогрейте духовку до 200C. Запекайте 30 минут до румяной корочки.
Советы и хитрости
- 1
Какая баранина подходит
Выбирайте постную баранину без жира. Жирная баранина сделает начинку тяжёлой.
- 2
Рис отварной
Рис можно отварить заранее или использовать вчерашний. Он должен быть рассыпчатым.
- 3
Песочное тесто
Тесто не нужно долго месить. Как только оно собралось в комок, оно готово.
- 4
Томатная паста
Помидоры разминайте вилкой или пробейте блендером. Паста должна быть однородной.
- 5
Сыр для посыпки
Подойдёт любой твёрдый сыр: гауда, чеддер, пармезан. Он хорошо плавится.
- 6
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160C.
- 7
Подача пиццы
Подавайте пиццу горячей. Она хорошо сочетается с овощным салатом.
- 8
Разные добавки
В начинку можно добавить болгарский перец, маслины или зелень.
- 9
Охлаждение теста
Не пропускайте охлаждение теста. Благодаря холоду оно станет рассыпчатым и не будет липнуть.
- 10
Баранину нарезайте мелко
Нарезайте баранину тонкой соломкой, чтобы она равномерно пропеклась.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 214
- ккал
- Калорийность
- 7,2
- грамм
- Белки
- 12,8
- грамм
- Жиры
- 17,4
- грамм
- Углеводы
