1 час
легкоПирожки с зеленью и творогом на кефирном тесте – мягкие, румяные и очень ароматные. Тесто замешиваем на тёплом кефире с содой, без дрожжей, и оставляем на час. Для начинки творог протираем через сито, смешиваем с мелко нарезанной петрушкой, укропом, листьями салата и яйцом. Всё вместе даёт свежий, чуть пряный вкус и сочную текстуру. Тесто делим на десять частей, раскатываем в лепёшки и заворачиваем начинку треугольниками. Выпекаем в духовке до румяного цвета. Эти пирожки с творогом и зеленью хороши и горячими, и остывшими – отличный перекус или дополнение к супу.
Ингредиенты
Для теста
Для начинки
- Творог - 250 г
- Зелень петрушки, укропа и листья салата - по вкусу
- Яйцо - 1 шт
- Соль - 0,5 ч. л
- Чёрный молотый перец - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Замесите тесто
Муку просейте с содой. Соедините тёплый кефир, сахар, соль и растительное масло, перемешайте. Влейте жидкую смесь в муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на час.
- 2
Приготовьте начинку
Творог протрите через сито, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и листья салата, яйцо, соль и перец. Перемешайте.
- 3
Разделите тесто
Разделите тесто на 10 равных частей. Каждую раскатайте в лепёшку, на середину выложите столовую ложку начинки.
- 4
Сформируйте треугольник
Поднимите края теста к центру и защипните, формируя треугольник.
- 5
Оформите пирожки
Сделайте защипы, как на фото.
- 6
Выпеките
Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой, швами вниз. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до румяного цвета.
Советы и хитрости
- 1
Кефир
Берите тёплый, комнатной температуры. Холодный кефир хуже взаимодействует с содой.
- 2
Тесто
Не забивайте мукой – тесто должно быть мягким и слегка липнущим к рукам. При раскатке припыляйте мукой.
- 3
Творог
Если творог сухой, добавьте в начинку столовую ложку сметаны для сочности.
- 4
Зелень
Петрушка и укроп должны быть свежими. Сушёные здесь не дадут нужного аромата.
- 5
Листья салата
Добавляют свежесть и лёгкую хрустинку в начинке. Можно заменить свежим шпинатом.
- 6
Форма
Треугольники выкладывайте швами вниз, чтобы они не разошлись при выпечке.
- 7
Выпечка
Готовые пирожки должны быть румяными и легко отходить от бумаги.
- 8
Подача
Хороши и горячими, и остывшими. Отлично идут к супу или просто как перекус.
- 9
Хранение
Остывшие пирожки храните в контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке.
- 10
Вариации
В начинку можно добавить немного тёртого сыра или варёное рубленое яйцо.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 215
- ккал
- Калорийность
- 8
- грамм
- Белки
- 9
- грамм
- Жиры
- 25
- грамм
- Углеводы
