Рис с креветками и болгарским перцем
40 мин.
легко
Лёгкое и сытное блюдо с креветками, сладким болгарским перцем и рассыпчатым рисом, которое объединяет свежесть овощей и нежный морской вкус. Креветки дарят мягкость и аромат, а рис аккуратно впитывает соки ингредиентов, создавая насыщенный вкус без лишней тяжести. Это универсальное решение для ценителей морепродуктов, которым хочется быстро и просто приготовить яркое, красивое и питательное блюдо. Оно подойдет как для семейного ужина, так и для подачи гостям, сочетая полезность, легкость и выразительный вкус, который оценят даже те, кто редко готовит с морепродуктами.
Ингредиенты напорций
- Длиннозерный рис - 1 стакан
- Очищенные креветки - 700 г
- 2 сладкий перец (красный и/или жёлтый) - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Куркума - 1 ч. л
- Сливочное масло - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка риса
Рис тщательно промойте в холодной воде 3-4 раза до прозрачности. Отварите в подсоленной воде в соотношении 1:2 (рис : вода), добавив куркуму. Готовьте до мягкости, затем откиньте на сито и дайте стечь лишней влаге, рис должен быть рассыпчатым.
Шаг 2. Ароматизация масла
В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте раздавленные зубчики чеснока и обжаривайте до тёмно-золотистого цвета (30-40 секунд). Чеснок уберите - масло уже ароматизировано.
Шаг 3. Обжарка креветок
В чесночное масло выложите креветки в один слой. Обжаривайте 2-3 минуты, помешивая, до розового цвета и лёгкой корочки. Не передерживайте - креветки должны остаться сочными.
Шаг 4. Добавление перца
Добавьте болгарский перец, нарезанный тонкими полосками. Готовьте 1-2 минуты, чтобы перец стал мягче, но сохранил хруст и яркий цвет.
Шаг 5. Соединение и томление
Добавьте готовый рис, сливочное масло и соль по вкусу. Перемешайте и прогрейте блюдо 5-7 минут на среднем огне, чтобы вкусы соединились, а рис слегка поджарился. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 2-3 минуты.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Рис без липкости
После варки рис можно быстро обдать холодной водой - это усилит рассыпчатость.
Секрет цвета для риса
Чтобы куркума максимально ярко проявила свой золотистый цвет в рисе, прогрейте её 20-30 секунд на сухой сковороде перед добавлением в воду для варки. Это «пробудит» эфирные масла специи.
Контроль температуры для чеснока
Никогда не бросайте измельчённый чеснок в раскалённое масло - он мгновенно сгорит. Используйте целые, слегка раздавленные зубчики на среднем огне. Так вы извлечёте максимум аромата без горечи.
Экспресс-метод разморозки
Если креветки замороженные, опустите их на 1-2 минуты в горячую воду, затем сразу обсушите - это ускорит приготовление и сохранит сочность.
Ровная прожарка креветок
Выкладывайте креветки в один слой, чтобы они обжаривались равномерно и не отдавали лишнюю жидкость.
Температура важна
Обжаривайте на среднем огне - сильный огонь может пересушить креветки и овощи.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
150 ккал
Белки
10 г
Жиры
6 г
Углеводы
16 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Лапша с морепродуктами и овощами в сливочном соусе
30 мин.
средне
0
Том Ям Кунг
30 мин.
средне
0
Креветки в апельсиновом соусе с фенхелем и кремом из пастернака
1 час
средне
0
Осьминог по-галисийски с копчёной паприкой и картофелем
40 мин.
легко
0
Кальмары с черри и салатом
30 мин.
легко
0
Жареный рис с кальмарами и яйцом
1 час 35 мин.
трудно
0
Равиоли с крабом и трюфельным кремом
30 мин.
легко
0