Name: Плов из перловки с грибами и овощами
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Перловка - 1 стакан; Вода - 2 стакана; Шампиньоны - 6 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Перец сладкий - 1 шт; Чеснок - 1 головка; Масло растительное - 3 ст. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу

Фото готового рецепта Плов из перловки с грибами и овощами

2 часа

средне

Сытный и полезный плов из перловки с шампиньонами, овощами и чесноком - отличная альтернатива традиционному рисовому плову. Этот вегетарианский вариант богат клетчаткой и обладает неповторимым лесным ароматом. Идеальное блюдо для здорового питания и постного меню!

1. Перловка - 1 стакан
2. Вода - 2 стакана
3. Шампиньоны - 6 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Перец сладкий - 1 шт
7. Чеснок - 1 головка
8. Масло растительное - 3 ст. л
9. Соль - по вкусу
10. Перец черный молотый - по вкусу

1
Шаг 1
Перловку тщательно промойте в нескольких водах, затем залейте холодной водой и оставьте замачиваться на 1 час. После снова промойте.
2
Шаг 2
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь - тонкой соломкой, перец - небольшими квадратиками. Шампиньоны нарежьте пластинками.
3
Шаг 3
В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец. Жарьте 5-7 минут до мягкости овощей.
4
Шаг 4
Добавьте нарезанные грибы, готовьте еще 5-7 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
5
Шаг 5
Сверху равномерно распределите промытую перловку. В центр вставьте неочищенную головку чеснока, слегка вдавив ее в крупу.
6
Шаг 6
Аккуратно залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1,5-2 см. Не перемешивайте!
7
Шаг 7
После закипания уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и томите 25-30 минут до полного впитывания жидкости. Не открывайте крышку в процессе приготовления!
8
Шаг 8
Готовый плов аккуратно перемешайте, выньте чеснок (можно выдавить из него мякоть и добавить в плов). Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.