Тёплый салат из морской капусты с гребешками и кунжутной заправкой
20 мин.
средне
Это блюдо сочетает нежные морские гребешки, обжаренные на сковороде до золотистой корочки, с хрустящей морской капустой, пропитанной ароматной заправкой на основе соевого соуса, имбиря, меда и лайма. Если вы ищете салат с морской капустой, который готовится всего за 20 минут, то этот вариант с морепродуктами идеально подойдет для легкого ужина или закуски в азиатском стиле. Рецепты с морской капустой часто бывают простыми, но здесь добавляются гребешки, которые делают вкус более изысканным и насыщенным, с легкой сладостью и кислинкой. Как приготовить морской гребешок? Просто разогрейте сковороду с маслом, обжарьте их по минуте с каждой стороны, чтобы они остались сочными внутри, а затем смешайте с прогретой морской капустой и заправкой из кунжута. Морская капуста с гребешками получается теплой, свежей и полезной, богатой йодом и белком, - отличный выбор для тех, кто любит салат с морепродуктами. Морские гребешки на сковороде - ключ к успеху, они придают блюду ресторанный шарм, а салат с морскими гребешками выходит низкокалорийным, около 90 ккал на 100 грамм. Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим фаворитом среди теплых салатов!
Ингредиенты напорции
Для гребешков
- Морские гребешки - 6 шт
- Соль - по вкусу
- Масло оливковое - 1 ст. л
- Масло сливочное - 10 г
Для заправки
- Соевый соус - 2 ст. л
- Кунжутное масло - 1 ч. л
- Мёд - 1 ч. л
- Рисовый уксус - 1 ч. л
- Имбирь свежий - 1 ч. л
- Сок лайма - 0,5 шт
Для салата
- Морская капуста - 150 г
- Семена кунжута - 1 ч. л
- Микрозелень - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка гребешков
Промойте гребешки под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Легко посолите и оставьте на 10 минут при комнатной температуре, чтобы они равномерно прожарились и не дали лишнюю влагу.
Шаг 2. Приготовление кунжутной заправки
В небольшой миске смешайте: соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мёд, сок лайма, тёртый имбирь. Перемешайте до однородности. Мёд должен полностью раствориться.
Шаг 3. Подготовка морской капусты
Если морская капуста уже готовая просто слегка обсушите и при необходимости нарежьте тонкой соломкой. Если сушёная, замочите её в холодной воде 10-15 минут, промойте и дайте стечь воде.
Шаг 4. Обжарка гребешков
Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое масло и кусочек сливочного, оно даст красивый аромат и золотистую корочку. Выложите гребешки и обжаривайте по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до румяной карамелизации. Внутри они должны остаться сочными.
Шаг 5. Прогрев морской капусты
Сразу после обжарки гребешков добавьте в сковороду морскую капусту. Перемешайте и прогрейте около 30-40 секунд, чтобы она стала тёплой, но не потеряла структуру.
Шаг 6. Соединение ингредиентов
Снимите сковороду с огня, верните в неё обжаренные гребешки, полейте всё кунжутной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить гребешки.
Шаг 7. Подача
Переложите салат на тарелки. Посыпьте кунжутом, украсьте микрозеленью и при желании дольками лайма. Подавайте тёплым.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Гребешки без запаха
Покупая гребешки, обращайте внимание на аромат - он должен быть свежим, морским, без посторонних нот.
Идеальная карамелизация
Чтобы гребешки получили золотистую корочку, сковорода должна быть максимально раскалённой перед обжаркой.
Мёд для заправки
Если мёд густой, слегка прогрейте его на водяной бане, так он быстрее растворится в соусе.
Баланс кислоты
Если лайм слишком кислый, добавьте несколько капель апельсинового сока для мягкости вкуса.
Секрет сочности гребешков
Не переворачивайте их слишком часто, достаточно один раз, чтобы сохранить сок внутри.
Морская капуста без лишней влаги
После замачивания отожмите её руками или через сито, чтобы салат не стал водянистым.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
90 ккал
Белки
9 г
Жиры
5 г
Углеводы
3,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
средне
0
Креветки в апельсиновом соусе с фенхелем и кремом из пастернака
40 мин.
легко
0
Лапша с морепродуктами и овощами в сливочном соусе
1 час 15 мин.
средне
0
Осьминог по-галисийски с копчёной паприкой и оливковым маслом
1 час
средне
0
Осьминог по-галисийски с копчёной паприкой и картофелем
40 мин.
легко
0
Рис с креветками и болгарским перцем
40 мин.
легко
0
Кальмары с черри и салатом
30 мин.
легко
0
Жареный рис с кальмарами и яйцом
30 мин.
средне
0