Тёплый салат из морской капусты с гребешками и кунжутной заправкой
0
20 мин.
средне
Этот тёплый салат сочетает в себе нежность морских гребешков, легкую хрусткость морской капусты и яркий аромат кунжутно-цитрусовой заправки. Гармония сладко-солёных оттенков, свежего имбиря и лайма делает блюдо лёгким, полезным и одновременно ресторанным по вкусу. Салат идеально подходит как лёгкий обед или эффектная закуска.
Ингредиенты напорции
1. Морская капуста - 150 г
2. Морские гребешки - 6 шт
3. Соевый соус - 2 ст. л
4. Кунжутное масло - 1 ч. л
5. Мёд - 1 ч. л
6. Рисовый уксус - 1 ч. л
7. Имбирь свежий - 1 ч. л
8. Сок лайма - 0.5 шт
9. Масло оливковое - 1 ст. л
10. Масло сливочное - 10 г
11. Семена кунжута - 1 ч. л
12. Микрозелень
13. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Промойте гребешки под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Легко посолите и оставьте на 10 минут при комнатной температуре, чтобы они равномерно прожарились и не дали лишнюю влагу.
Шаг 2
В небольшой миске смешайте: соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мёд, сок лайма, тёртый имбирь. Перемешайте до однородности. Мёд должен полностью раствориться.
Шаг 3
Если морская капуста уже готовая просто слегка обсушите и при необходимости нарежьте тонкой соломкой. Если сушёная, замочите её в холодной воде 10-15 минут, промойте и дайте стечь воде.
Шаг 4
Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое масло и кусочек сливочного, оно даст красивый аромат и золотистую корочку. Выложите гребешки и обжаривайте по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до румяной карамелизации. Внутри они должны остаться сочными.
Шаг 5
Сразу после обжарки гребешков добавьте в сковороду морскую капусту. Перемешайте и прогрейте около 30-40 секунд, чтобы она стала тёплой, но не потеряла структуру.
Шаг 6
Снимите сковороду с огня, верните в неё обжаренные гребешки, полейте всё кунжутной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить гребешки.
Шаг 7
Переложите салат на тарелки. Посыпьте кунжутом, украсьте микрозеленью и при желании дольками лайма. Подавайте тёплым.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
90.00 ккал.
Белки
9.00 гр.
Жиры
5.00 гр.
Углеводы
3.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
средне
0
Осьминог по-галисийски с копчёной паприкой и картофелем
1 час 15 мин.
средне
0
Осьминог по-галисийски с копчёной паприкой и оливковым маслом
40 мин.
легко
0
Лапша с морепродуктами и овощами в сливочном соусе
40 мин.
легко
0
Рис с креветками и болгарским перцем
40 мин.
легко
0
Кальмары с черри и салатом
30 мин.
легко
0
Жареный рис с кальмарами и яйцом
30 мин.
средне
0
Креветки в апельсиновом соусе с фенхелем и кремом из пастернака
30 мин.
средне
0