6 часов
среднеГустое, ароматное и очень насыщенное повидло готовится из яблок и слив с добавлением корицы. Яблоки дают плотную основу, сливы добавляют кислинку и яркий цвет, а корица делает вкус тёплым и уютным. Фрукты настаиваются с сахаром несколько часов, затем варятся и взбиваются блендером до однородной массы. Лимонный сок сохраняет цвет и добавляет лёгкую цитрусовую нотку. Простой рецепт повидла из яблок и сливы на зиму легко повторить в домашних условиях. Готовое повидло отлично подойдёт для пирожков, тостов, блинчиков или просто к чаю. Его можно использовать как начинку для домашней выпечки, добавлять в кашу или творог. Благодаря сливам повидло получается не только вкусным, но и красивым, с насыщенным бордовым оттенком. Хранится такая заготовка долго и остаётся ароматной до самой весны.
Ингредиенты
На 1,5 литра
- Яблоки - 1,5 кг
- Сливы - 1,5 кг
- Корица - 1 ч. л
- Сахар - 2,5 кг
- Лимонный сок - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка яблок
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
- 2
Подготовка слив
У слив удалите косточки. Сливы можно оставить половинками или нарезать.
- 3
Настаивание с сахаром
Сложите яблоки и сливы в одну кастрюлю, влейте лимонный сок и перемешайте. Засыпьте сахаром и оставьте на 3-4 часа, чтобы фрукты дали сок. После перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 1 час на маленьком огне, периодически помешивая.
- 4
Измельчение и добавление корицы
Снимите повидло с огня и дайте остыть 10-15 минут. Взбейте блендером до однородной массы. Добавьте корицу, перемешайте и снова доведите до кипения.
- 5
Фасовка и хранение
Сразу разложите горячее повидло по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Храните в тёмном месте.
Советы и хитрости
- 1
Яблоки берите кисло-сладкие
Кисло-сладкие сорта дают более насыщенный вкус. Чисто сладкие яблоки делают повидло приторным.
- 2
Сливы берите спелые
Спелые сливы легче отделяются от косточек и дают больше сока. Недозрелые сливы делают повидло кислым.
- 3
Кастрюля с толстым дном
Используйте посуду с толстым дном. Фруктовая масса с сахаром пригорает на тонком дне.
- 4
Не взбивайте горячую массу
Перед взбиванием дайте повидлу остыть 10-15 минут. Горячие брызги могут обжечь.
- 5
Корицу добавляйте в конце
Корица при долгой варке теряет аромат. Добавляйте её после взбивания, как указано в рецепте.
- 6
Лимонный сок сохраняет цвет
Лимонный сок не только добавляет кислинку, но и не даёт фруктам потемнеть при варке.
- 7
Проверка готовности
Капните горячее повидло на холодную тарелку. Если капля держит форму и не растекается, повидло готово.
- 8
Стерилизуйте банки
Банки мойте с содой и прогревайте над паром 5-7 минут или в духовке при 100°C 10 минут.
- 9
Металлические крышки надёжнее
Для хранения при комнатной температуре используйте закручивающиеся металлические крышки.
- 10
Подача
Повидло отлично подходит для пирожков, пирогов, слоек, тостов и блинчиков.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 200
- ккал
- Калорийность
- 0,4
- грамм
- Белки
- 0,1
- грамм
- Жиры
- 50
- грамм
- Углеводы
