Пряничный человечек
1 час 30 мин.
средне
Салат «Пряничный человечек» – это не просто слоеный салат с ветчиной и сыром, а полноценное украшение детского праздничного стола. Ветчина, свежие огурцы, желтки, помидоры с чесноком и тертый сыр собираются слоями по контуру, а сверху покрываются белками, окрашенными в чае. Именно чайная заварка дает тот самый оттенок пряничного теста, без красителей и лишних манипуляций. Чеснок добавляется только в помидорный слой, чтобы не перебить остальные вкусы, а майонез наносится тонкой сеткой. Контур прорисовывается майонезом прямо на блюде – это заменяет формовочное кольцо и позволяет придать салату любую форму. Огурцы и помидоры работают не только внутри, но и снаружи: из них вырезаются бантик и пуговицы. Детский салат, который интересно готовить вместе и весело подавать.
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка яиц
Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите. Отделите белки от желтков. Натрите желтки и белки по отдельности на мелкой терке.
Шаг 2. Приготовление чайного настоя
В кастрюльку налейте 2 стакана воды, добавьте 3 столовые ложки черного чая и доведите до кипения. Дайте покипеть пару минут, затем снимите с огня и настаивайте 15 минут. Процедите через сито или марлю, чтобы убрать заварку.
Шаг 3. Окрашивание белков
Тертые белки положите в процеженный чай. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Белки впитают цвет и станут кремово-коричневыми. Откиньте на сито и дайте полностью стечь.
Шаг 4. Нарезка компонентов
Ветчину, огурцы и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Помидоры отдельно смешайте с измельченным через пресс зубчиком чеснока. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 5. Контур человечка
На плоском блюде нарисуйте майонезом контур пряничного человечка – с головой, руками, туловищем и ногами.
Шаг 6. Сборка слоями
По нарисованному контуру выкладывайте салат слоями в такой очередности: ветчина, огурцы, желтки, помидоры с чесноком, сыр. Каждый слой смазывайте тонкой майонезной сеткой.
Шаг 7. Финишное покрытие и декор
Покройте салат окрашенными белками по всему контуру. Нанесите узор из майонеза – глаза, улыбку, волны на ручках и ножках. Из полосок огурца сделайте бантик на шее, из кружочков помидоров – пуговицы на туловище. Подавайте сразу или слегка охладите.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Чай берите черный, без добавок
Бергамот и ароматизаторы передадут запах белкам. Простой черный чай дает нужный цвет без посторонних оттенков.
Белки отжимайте после чая
После сита слегка прижмите белки ложкой. Лишняя влага размочит верхний слой салата.
Контур рисуйте жирной линией
Майонезная линия должна быть четкой и широкой, чтобы слои не выходили за края. Используйте кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком.
Помидоры без семян
Удалите жидкую сердцевину с семенами перед нарезкой. Томатный слой не потечет и не размочит салат.
Чеснок только в помидоры
Один зубчик распределяется по всему томатному слою и не перебивает ветчину и сыр. В другие слои чеснок не добавляют.
Слои утрамбовывайте ложкой
Каждый слой слегка прижимайте, чтобы салат держал форму человечка и не рассыпался при подаче.
Майонезная сетка, а не заливка
Слои должны быть промазаны тонко. Обильный майонез сделает салат жирным и тяжелым.
Декор вырезайте острым ножом
Тонкие полоски огурца для бантика и кружочки помидоров для пуговиц лучше резать острым ножом с тонким лезвием.
Глаза и улыбка майонезом
Нанесите майонез из пакета с тонким срезом – получится рисунок глаз и улыбки на лице человечка.
Подача без долгого охлаждения
Салат с майонезом и свежими овощами лучше подавать в течение 30 минут после сборки, пока огурцы и помидоры не пустили сок.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
176 ккал
Белки
10,8 г
Жиры
13,4 г
Углеводы
3,2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Лук с ветчиной и сыром
40 мин.
легко
0
Классический салат Оливье: Традиционный рецепт
40 мин.
легко
0
Сытный салат с ветчиной, сыром и зеленым луком
15 мин.
легко
0
Салат «Фермерский» с колбасой, кукурузой и лечо
45 мин.
легко
0
Салат «Штрихи Сальвадора»
30 мин.
легко
0
Салат с куриными грудками и фасолью
15 мин.
легко
0
Салат с курицей и грецкими орехами
30 мин.
средне
0