Салат с огурцами, говядиной и редисом

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Начнем с говядины. Промойте говяжью вырезку и отварите ее до полной готовности в подсоленной воде. Чтобы мясо было ароматнее, можно добавить в бульон луковицу, морковь и несколько горошин черного перца. Варите мясо до мягкости (это может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от куска). Остудите отварную говядину до комнатной температуры, а затем нарежьте ее очень тонкой соломкой или небольшими брусочками. Чем тоньше нарезка, тем нежнее будет салат.

• Шаг 2

  Тем временем подготовим огурцы и редис. Тщательно вымойте свежие огурцы и редис. Огурцы нарежьте тонкой соломкой (можно использовать нож для корейской моркови, чтобы получить красивую длинную соломку) или очень тонкими кружочками. Редис также нарежьте тонкими кружочками или соломкой.

• Шаг 3

  Подготовим лук. Луковицу очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами. Чтобы убрать излишнюю горечь и придать луку пикантность, можно на 5-10 минут замочить его в холодной воде с добавлением 1 чайной ложки уксуса или просто ошпарить кипятком, а затем сразу ополоснуть холодной водой и хорошо отжать.

• Шаг 4

  Приготовим заправку. В небольшой миске смешайте натуральный йогурт (или сметану), мелко нарубленную свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу по вашему вкусу), чеснок (пропущенный через пресс или мелко нарубленный). Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте заправку до однородности.

• Шаг 5

  В большом салатнике соедините нарезанную говядину, свежие огурцы, редис и подготовленный лук. Влейте приготовленную заправку и аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты. Важно не переминать, чтобы огурцы и редис сохранили хруст. Дайте салату постоять в холодильнике 10-15 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались и обменялись ароматами. Перед подачей можно украсить салат свежей зеленью. Наслаждайтесь этим освежающим и сытным салатом!

Энергетическая ценность на 100 гр