Name: Птичье Молоко с творогом и ягодами
Total time: 4 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Творог 5-9% - 400 г; Сметана 15-20% - 200 г; Сгущенное молоко - 200 г; Желатин быстрорастворимый - 15 г; Вода холодная - 100 мл; Ванильный сахар - 10 г; Свежие ягоды (клубника, малина, черника) - 200 г; Шоколад темный (для глазури, по желанию) - 50 г; Молоко или сливки (для глазури, по желанию) - 2 ст. л

Фото готового рецепта Птичье Молоко с творогом и ягодами

4 часа

легко

Насладитесь нежным и легким десертом Птичье молоко с добавлением творога и свежих ягод! Этот вариант без выпечки идеален для летнего сезона, он получается менее калорийным, но при этом невероятно вкусным и полезным. Свежие ягоды придают десерту яркие нотки и дополнительную свежесть.

1. Творог 5-9% - 400 г
2. Сметана 15-20% - 200 г
3. Сгущенное молоко - 200 г
4. Желатин быстрорастворимый - 15 г
5. Вода холодная - 100 мл
6. Ванильный сахар - 10 г
7. Свежие ягоды (клубника, малина, черника) - 200 г
8. Шоколад темный (для глазури, по желанию) - 50 г
9. Молоко или сливки (для глазури, по желанию) - 2 ст. л

1
Шаг 1
Подготовьте форму: Выстелите прямоугольную или круглую форму (20-22 см в диаметре) пищевой пленкой, оставив свисающие края.
2
Шаг 2
Замочите желатин: В небольшой емкости залейте желатин 100 мл холодной воды. Размешайте и оставьте на 10-15 минут для набухания.
3
Шаг 3
Подготовьте творожную основу: Протрите творог через сито или взбейте блендером до получения однородной кремообразной текстуры. Добавьте сметану (или йогурт), сгущенное молоко и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
4
Шаг 4
Растопите желатин: Поместите набухший желатин на водяную баню или в микроволновую печь на короткое время (не доводите до кипения!), непрерывно помешивая, пока он полностью не растворится. Немного остудите растворенный желатин.
5
Шаг 5
Соедините ингредиенты: Тонкой струйкой влейте слегка остывший желатин в творожную массу, постоянно помешивая. Добавьте половину ягод, аккуратно перемешайте.
6
Шаг 6
Залейте суфле: Перелейте творожно-ягодную смесь в подготовленную форму. Разровняйте поверхность. Уберите форму в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
7
Шаг 7
Приготовьте глазурь (по желанию): Растопите шоколад на водяной бане с небольшим количеством молока или сливок (2-3 ст.л.) до однородной консистенции. Дайте немного остыть.
8
Шаг 8
Оформление: Аккуратно извлеките застывшее суфле из формы. Переложите на блюдо. Полейте шоколадной глазурью (если используете) и украсьте оставшимися свежими ягодами.