0
4 часа
легко
Погрузитесь в мир свежих вкусов с этим воздушным и легким Птичьим молоком с насыщенным ягодным ароматом и приятной кислинкой! Этот десерт без выпечки идеально подходит для летнего времени, он не только освежает, но и радует яркими цветами и натуральным вкусом ягод. Отличный вариант для легкого завершения трапезы.
Ингредиенты на 8 порций
1. Желатин быстрорастворимый - 20 г
2. Вода холодная - 100 мл
3. Сливки 33-35% (охлажденные) - 400 мл
4. Сгущенное молоко - 300 г
5. Ягоды свежие или замороженные (клубника, малина, смородина) - 250 г
6. Сахар (по вкусу, для ягодного пюре) - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте форму: Застелите квадратную или круглую форму (диаметром 20–22 см) пищевой пленкой, оставив свободные края.
Шаг 2
Замочите желатин: В небольшой емкости смешайте желатин со 100 мл холодной воды и оставьте на 10–15 минут для набухания.
Шаг 3
Подготовьте ягоды: Промойте свежие или замороженные ягоды (малина, клубника, смородина). Если ягоды заморожены, предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Протрите ягоды через сито или измельчите блендером до получения однородного пюре. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки сахара к пюре (в зависимости от сладости ягод).
Шаг 4
Приготовьте сливочную основу: Взбейте охлажденные сливки до пышной и устойчивой консистенции. В отдельной миске соедините сгущенное молоко и ягодное пюре. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Растопите желатин: Поместите набухший желатин на водяную баню или в микроволновую печь на несколько секунд (не доводите до кипения!), постоянно помешивая, пока он полностью не растворится. Дайте растворенному желатину немного остыть.
Шаг 6
Соедините ингредиенты: Тонкой струйкой влейте слегка остывший желатин в ягодную смесь, непрерывно помешивая. Затем аккуратно, в два-три приема, вмешайте взбитые сливки в желатиново-ягодную массу лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность суфле.
Шаг 7
Застывание суфле: Вылейте полученную массу в подготовленную форму. Разровняйте поверхность. Уберите форму в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
Шаг 8
Оформление: Аккуратно извлеките застывшее суфле из формы. Выложите на блюдо. Можно украсить свежими ягодами, веточкой мяты или тонкой полоской белого шоколада.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
280.00 ккал.
Белки
4.00 гр.
Жиры
18.00 гр.
Углеводы
30.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
