35 мин.
легкоЛегкое и ароматное первое блюдо, которое готовится меньше часа. Суп из филе трески получается прозрачным и наваристым, а нежная рыба не разваливается при варке. Картофель, морковь и сельдерей создают сытную основу, а чеснок, лавровый лист и свежая петрушка добавляют аромат. Обжаренные лук с сельдереем придают супу легкую сладость, а лимонный сок освежает вкус. Этот классический рыбный суп с картофелем подходит для повседневного обеда и детского меню. Готовится просто, из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Треска – рыба нежирная, поэтому блюдо получается легким и не перегружает желудок. Подавайте суп горячим с ломтиком лимона и свежей зеленью.
Ингредиенты
- Филе трески - 380 г
- Вода - 9 стаканов
- Картофелель (средний) - 3 штуки
- Морковь - 2 штуки
- Луковица (средняя) - 0,5 штуки
- Сельдерей - 2 стебля
- Масло авокадо - 2 ст. ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Лавровый лист - 1 штука
- Петрушка - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Соль - 1 ст. ложка
- Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Кипячение воды
В кастрюле доведите воду до кипения.
- 2
Подготовка овощей
Картофель нарежьте кубиками. Сельдерей и морковь тонко нарежьте. Лук мелко нарежьте.
- 3
Варка картофеля и моркови
Добавьте в кипящую воду картофель и морковь, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 10 минут.
- 4
Обжарка сельдерея и лука
В сковороде нагрейте масло авокадо. Обжарьте сельдерей и лук около 7 минут. Добавьте в кастрюлю.
- 5
Добавление рыбы и чеснока
Треску нарежьте порционными кусочками. Чеснок измельчите. Добавьте рыбу и чеснок в суп.
- 6
Варка супа со специями
Добавьте петрушку, лавровый лист и лимонный сок. Посолите и поперчите. Готовьте еще 7 минут до полной готовности рыбы.
Советы и хитрости
- 1
Какая треска подходит
Берите свежее или правильно размороженное филе без лишней влаги. Если рыба водянистая, промокните ее бумажным полотенцем перед нарезкой.
- 2
Рыбный бульон на кости
Если есть хребет или голова трески, сварите на них бульон, процедите, а затем добавляйте филе. Суп получится заметно наваристее.
- 3
Не переварите рыбу
Треска готовится очень быстро. Если варить ее дольше 10 минут, филе распадется на волокна и потеряет нежность.
- 4
Лимонный сок в конце
Кислота делает рыбу жестче. Поэтому лимонный сок добавляйте только в самом конце варки, когда рыба уже готова.
- 5
Овощи одинакового размера
Нарезайте картофель и морковь примерно одинаковыми кусочками, чтобы они приготовились одновременно и не превратились в кашу.
- 6
Хранение рыбного супа
Рыбный суп хранится в холодильнике не больше 2 дней. Держите кастрюлю плотно закрытой, иначе рыба впитает посторонние запахи.
- 7
Чеснок по желанию
Если хотите более деликатный вкус, не добавляйте чеснок в кастрюлю. Вместо этого натрите зубчиком тарелку перед подачей.
- 8
Подача с лимоном
Долька лимона в тарелке освежает вкус и подчеркивает аромат рыбы. Сбрызните суп соком прямо перед едой.
- 9
Хлеб к рыбному супу
К рыбному супу хорошо подходят подсушенные ломтики белого хлеба или чесночные гренки. Они делают блюдо сытнее.
- 10
Сливки для нежности
Если хочется более мягкий вкус, добавьте в тарелку ложку сливок или сметаны. Они сделают суп нежнее и сливочнее.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 35
- ккал
- Калорийность
- 2,9
- грамм
- Белки
- 1,4
- грамм
- Жиры
- 2,6
- грамм
- Углеводы
