40 мин.
среднеНежный рулет из свиной вырезки с ароматной грибной начинкой и сливочным соусом, хорошо подойдет для праздничного ужина или особенного случая! Сочное мясо, пропитанное грибным вкусом, в сочетании с воздушным сливочным соусом покорит даже самых взыскательных гурманов. А главное, готовится всего за 40 минут! Совет: для сочности не пропускайте этап «отдыха» рулета перед нарезкой - это действительно важно!
Ингредиенты
- Свиная вырезка - 500 г
- Шампиньоны - 200 г
- Сливки 20% - 160 мл
- Лук репчатый - 1 шт
- Петрушка свежая - 2 веточки
- Растительное масло - 4 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Свиную вырезку разрежьте вдоль, раскрывая, как книжку (но не до конца, чтобы получился цельный пласт). Посолите и поперчите с обеих сторон - это основа вкуса!
- 2
Шаг 2
Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте на 2 ст. ложках масла до золотистости (около 5 минут). Добавьте рубленую петрушку, соль и перец по вкусу.
- 3
Шаг 3
Равномерно распределите половину грибной начинки по свинине. Совет: оставьте 1 см по краям, чтобы начинка не выпадала при скручивании!
- 4
Шаг 4
Аккуратно сверните рулет, стараясь сделать его максимально плотным. Перевяжите кулинарной нитью через каждые 3-4 см - так он сохранит форму.
- 5
Шаг 5
Ко второй половине грибов добавьте сливки, доведите до кипения и проварите 2 минуты до легкого загустения. Измельчите блендером в нежный крем-соус.
- 6
Шаг 6
Обжарьте рулет со всех сторон на оставшемся масле до аппетитной корочки (по 2 минуты с каждой стороны). Это запечатает соки внутри!
- 7
Шаг 7
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10 минут. Проверяйте готовность, проткнув мясо - сок должен быть прозрачным.
- 8
Шаг 8
Дайте рулету «отдохнуть» 5 минут под фольгой перед нарезкой - так соки равномерно распределятся. Подавайте с теплым грибным соусом!
Пищевая ценность на 100 грамм
- 320
- ккал
- Калорийность
- 25
- грамм
- Белки
- 22
- грамм
- Жиры
- 4
- грамм
- Углеводы
