1 час 35 мин.
легкоЩи — это классический русский суп с капустой, говядиной и овощами, идеально подходящий для обеда или ужина. Сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить, сочетает в себе свежесть капусты и нежность мяса. В этом рецепте щи подаются с томатным соусом и специями, а также украшаются сметаной, укропом и зеленым луком, что придает блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Говядина - 450 г
- Капуста (небольшого размера, нашинковать или мелко нарезать) - 0,5 шт
- Картофель (большой, нарезанные кубиками) - 2 шт
- Морковь (тертая) - 1 шт
- Томатный соус (или свежих помидоров, очищенных и нарезанных) - 1,5 ст. л
- Луковица (средняя, мелко нарезанная) - 1 шт
- Сливочное масло - 2 ст. л
- Лавровый лист - 2 шт
- Вода - 8 стаканов
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Укроп
- Зеленый лук
- Сметана (на порцию) - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
В кастрюле доведите воду и говядину до кипения. Удалить всю нечисть. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около 1 часа, пока мясо не станет мягким. Достаньте мясо и процедите бульон через сито или марлю, затем верните в кастрюлю вместе с мясом.
- 2
Шаг 2
Натереть морковь и мелко нарезать лук.
- 3
Шаг 3
Шинкуем или мелко шинкуем капусту, картофель нарезаем кубиками.
- 4
Шаг 4
Добавьте в суп картофель и капусту и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 10 минут.
- 5
Шаг 5
Тем временем на сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и морковь, готовьте 7 минут. Добавьте томатный соус (или свежие помидоры) и готовьте еще 2 минуты. Добавьте в суп.
- 6
Шаг 6
Добавьте лавровый лист, приправьте солью и перцем. Готовьте еще 5 минут. Выключите огонь и дайте постоять под крышкой 10 минут.
- 7
Шаг 7
Перед подачей нарежьте мясо нужными кусочками. Подавайте щи со сметаной, укропом и зеленым луком (по желанию).
