Name: Салат «Морской оливье»
Total time: 20 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Скумбрия холодного копчения - 1 шт; Куриное яйцо - 3 шт; Огурец - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Консервированный зелёный горошек - 100 г; Зелёный лук - 1 пучок; Майонез - 2 ст. л; Соль - по вкусу; Чёрный молотый перец - по вкусу

Фото готового рецепта Салат «Морской оливье»

20 мин.

легко

Классический «Оливье» в новом, оригинальном исполнении! Этот салат с копчёной скумбрией, свежим яблоком и огурцом получается невероятно нежным, сочным и ароматным. Кисло-сладкая нотка яблока и пряный вкус рыбы создают идеальный баланс, а зелёный лук и горошек добавляют свежести. Быстрый и простой рецепт для тех, кто ищет что-то необычное для праздничного стола или обычного ужина.

1. Скумбрия холодного копчения - 1 шт
2. Куриное яйцо - 3 шт
3. Огурец - 1 шт
4. Яблоко - 1 шт
5. Консервированный зелёный горошек - 100 г
6. Зелёный лук - 1 пучок
7. Майонез - 2 ст. л
8. Соль - по вкусу
9. Чёрный молотый перец - по вкусу

1
Шаг 1
Отварите куриные яйца вкрутую. Чтобы они легко чистились, после варки сразу поместите их в холодную воду на несколько минут. Остывшие яйца очистите и нарежьте аккуратными кубиками среднего размера.
2
Шаг 2
Свежий огурец и кисло-сладкое яблоко также нарежьте кубиками. Яблоко лучше использовать твёрдое, чтобы оно не превратилось в пюре в салате. Чтобы яблоко не потемнело, можно сбрызнуть его лимонным соком, хотя в этом рецепте оно смешивается с майонезом, что тоже предотвращает окисление.
3
Шаг 3
Отделите филе копчёной скумбрии от костей и кожи. Нарежьте филе небольшими кусочками. Старайтесь, чтобы в салате не осталось костей. Копчёная рыба уже достаточно солёная, поэтому будьте осторожны с солью на следующих шагах.
4
Шаг 4
Мелко покрошите пучок свежего зелёного лука.
5
Шаг 5
В глубокой миске соедините все нарезанные ингредиенты: яйца, огурец, яблоко, кусочки копчёной скумбрии и зелёный лук. Добавьте консервированный зелёный горошек, предварительно слив с него жидкость.
6
Шаг 6
Заправьте салат майонезом, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Помните, что копчёная рыба и майонез уже содержат соль. Салат можно подавать сразу, но если дать ему настояться 15-20 минут в холодильнике, вкус станет ещё более насыщенным.