Салат с хрустящими чесночными сухариками, грибами и морковью

Ингредиенты на

5

порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Начнем с грибов. Шампиньоны или вешенки промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки и полного испарения жидкости. Это очень важно, чтобы грибы получились ароматными и не водянистыми. Тем временем, свежую зелень (салатные листья и рукколу) аккуратно порвите руками или нарежьте, но не слишком мелко, чтобы она сохранила объем. Кедровые орешки (или любые другие, которые у вас есть) обжарьте на сухой сковороде буквально минуту-две, постоянно помешивая, чтобы они раскрыли свой аромат и стали чуть золотистыми. Будьте внимательны, орешки легко сгорают!

  

• Шаг 2

  Теперь собираем основную часть салата. На красивую тарелку для подачи выложите морковку по-корейски, затем добавьте обжаренные грибы, нарезанную зелень и ароматные орешки. Пока ничего не перемешивайте, пусть каждый ингредиент ждет своего часа.

  

• Шаг 3

  Приступаем к самому интересному - сухарикам! Светлый хлеб нарежьте мелкими кубиками. Помните, чем мельче кубики, тем хрустящее будут сухарики. Сложите их в миску, посолите по вкусу и полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек хлеба равномерно пропитался маслом и солью. Выложите сухарики одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и обжарьте в разогретой духовке при 180°C до золотистой корочки. Это займет примерно 10-15 минут, периодически помешивайте, чтобы сухарики подрумянились со всех сторон.

  

• Шаг 4

  Как только сухарики зарумянятся, достаньте их из духовки. Сразу же добавьте к ним натертый на мелкой терке чеснок и быстро перемешайте. Тепло от сухариков поможет чесноку раскрыть свой аромат. Получившиеся ароматные чесночные гренки добавьте в салат непосредственно перед подачей, чтобы они остались хрустящими. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и сразу же подавайте к столу!

  

Энергетическая ценность на 100 гр