Шашлык из свинины с уксусом и луком
0
1 час
средне
Шашлык из свинины по этому рецепту получается невероятно сочным, мягким и ароматным. Маринад с уксусом и луком делает мясо особенно нежным, а правильная технология приготовления гарантирует восхитительный результат. Этот проверенный рецепт шашлыка из свинины станет вашим любимым на все времена, попробуйте и убедитесь сами!
Ингредиенты напорций
1. Свиная шейка - 1.5 кг
2. Лук репчатый - 5 шт
3. Уксус 9% - 100 мл
4. Растительное масло - 3 ст. л
5. Соль - по вкусу
6. Молотый черный перец - по вкусу
7. Паприка молотая - 1 ч. л
8. Кориандр молотый - 1 ч. л
9. Зира - 0.5 ч. л
10. Зелень (кинза, петрушка) - 1 пучок
11. Лимон - 1 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Промойте и обсушите свиную шейку, нарежьте кубиками 4-5 см. Обязательно режьте поперёк волокон, мясо будет мягче и сочнее.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. В большой миске соедините мясо, лук, уксус, масло, соль, перец, паприку, кориандр и зиру. Перемешайте руками, слегка приминая мясо, так маринад лучше впитается. Совет: если хотите более мягкий вкус без яркой кислотности, уменьшите уксус или замените часть лимонным соком.
Шаг 3
Накройте плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Чем дольше маринад, тем равномернее свинина впитает вкус.
Шаг 4
Разожгите угли и дождитесь, пока они покроются серым пеплом примерно 30-40 минут. Пламени быть не должно, жар только от углей.
Шаг 5
Слегка стряхните лишний лук. Нанижите кусочки, оставляя небольшие промежутки, так шашлык прожарится равномернее. Можно чередовать с луком из маринада.
Шаг 6
Разместите шампуры на высоте 10-15 см над углями. Переворачивайте каждые 1-2 минуты. Общее время жарки 15-20 минут. Проверка готовности: разрежьте самый толстый кусок, сок должен быть прозрачным.
Шаг 7
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Лимон можно подать дольками, он освежит вкус. Отлично сочетается с лавашом, маринованным луком, овощами-гриль.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
245.00 ккал.
Белки
17.00 гр.
Жиры
18.00 гр.
Углеводы
2.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
средне
0
Шашлык из свинины в маринаде с соевым соусом и ананасом
25 мин.
средне
0
Шашлык из свинины в маринаде с аджикой и базиликом
4 часа 30 мин.
средне
0
Шашлык из свинины в азиатском маринаде с соевым соусом, мёдом и имбирём
1 час
средне
0
Шашлык из свиной шеи с гранатовым соусом
40 мин.
средне
0
Шашлык из свинины в минералке с луком и специями
4 часа 30 мин.
легко
0
Классический маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом
2 часа
средне
0
Сочный шашлык из свинины с луком и уксусом
3 часа
средне
0