Шашлык из свинины с уксусом и луком

Ингредиенты на  

 6 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: свиную шейку промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кубики размером 4-5 см. Важно резать мясо поперек волокон - так шашлык получится более мягким.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад: очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой миске смешайте мясо, лук, уксус, растительное масло, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте руками, слегка сжимая мясо, чтобы оно лучше пропиталось.

• Шаг 3

  Маринуйте мясо: накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется мясо, тем более сочным и ароматным получится шашлык.

• Шаг 4

  Подготовьте мангал: разожгите угли и дождитесь, пока они покроются белым пеплом. Это займет около 30-40 минут. Важно, чтобы не было открытого пламени - только жар от углей.

• Шаг 5

  Нанизывайте мясо: достаньте мясо из маринада, слегка стряхните излишки лука. Нанизывайте кусочки на шампуры, чередуя с кольцами лука из маринада. Не утрамбовывайте слишком плотно - между кусочками должно оставаться немного пространства.

• Шаг 6

  Жарьте шашлык: разместите шампуры над углями на высоте около 10-15 см. Регулярно переворачивайте, чтобы мясо равномерно пропекалось со всех сторон. В среднем процесс жарки занимает 15-20 минут. Готовность проверяйте, разрезав самый крупный кусочек - сок должен быть прозрачным.

• Шаг 7

  Подавайте шашлык горячим, посыпав свежей зеленью и с дольками лимона. Идеально сочетается с лавашом, овощами-гриль и соусами.

Энергетическая ценность на 100 гр