20 мин.
легкоСалат со щавелем, перцем и яблоком, свежий и сочный микс с приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Щавель, болгарский перец, огурец и яблоко нарезаются и смешиваются с рубленым укропом и петрушкой. Отварные яйца добавляют сытность, а сметанная заправка смягчает кислоту и связывает все ингредиенты. Такой салат с яблоком и щавелем хорош сам по себе, с куском хлеба или как дополнение к мясу и рыбе. Рецепт салата из свежего щавеля с яйцами и сметаной для весеннего и летнего стола.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка яиц
Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите и нарежьте средними ломтиками.
- 2
Нарезка зелени
Щавель, укроп и петрушку тщательно промойте под холодной водой, обсушите и мелко покрошите.
- 3
Нарезка овощей и яблока
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте огурцы и яблоко. Кожицу с яблока можно не счищать.
- 4
Смешивание и заправка
Соедините в миске всю зелень, овощи, яблоко и яйца. Заправьте сметаной и посолите по вкусу. Перемешайте и сразу подавайте.
Советы и хитрости
- 1
Щавель свежий и молодой
Выбирайте молодые листья щавеля, они более нежные и менее кислые. Старые листья жёсткие и могут горчить.
- 2
Яблоко кисло-сладких сортов
Берите яблоки вроде Симиренко или Гренни Смит. Их кислинка гармонирует со щавелем и не делает салат приторным.
- 3
Кожицу с яблока не счищаем
Если яблоко свежее и кожица тонкая, оставляйте её. Она добавляет цвет и текстуру.
- 4
Солим перед подачей
Соль добавляйте в самом конце, иначе овощи и зелень пустят сок, и салат станет водянистым.
- 5
Сметана для баланса
Сметана смягчает кислинку щавеля и связывает все вкусы. Не заменяйте её майонезом, он перебьёт свежесть зелени.
- 6
Подаём сразу
Этот салат не хранится долго. Заправленный сметаной, он быстро теряет свежесть. Смешивайте и подавайте немедленно.
- 7
Болгарский перец для сладости
Выбирайте красный или жёлтый перец, они слаще зелёного и лучше контрастируют с кислинкой щавеля.
- 8
Зелень не жалеем
Щавель, укроп и петрушка здесь главные ингредиенты. Не уменьшайте количество зелени, именно она делает салат свежим и ароматным.
- 9
Яйца не перевариваем
Варите яйца ровно 10 минут после закипания. Переваренные яйца имеют серый ободок и сухой желток.
- 10
Хранение без заправки
Если планируете съесть салат позже, не заправляйте его сразу. Храните нарезанные ингредиенты в холодильнике отдельно, а заправьте перед подачей.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 68,4
- ккал
- Калорийность
- 3,6
- грамм
- Белки
- 4,2
- грамм
- Жиры
- 4,6
- грамм
- Углеводы
