2 часа
среднеКлассический шотландский пирог с нежным слоеным тестом и ароматной мясной начинкой – сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина. Хрустящая золотистая корочка скрывает сочную свинину с морковью и луком, приправленную чесноком и перцем. Этот пирог – настоящий комфорт-фуд, который согреет в любую погоду!
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 250 г
- Сливочное масло - 125 г
- Яйцо куриное - 1 шт
- Соль - 0,5 ч. л
- Свиная мякоть - 1 кг
- Морковь - 2 шт
- Лук репчатый - 2 шт
- Растительное масло - 2 ст. л
- Крахмал - 1 ст. л
- Сушеный чеснок - 1 ч. л
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте тесто: в миске смешайте муку с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и порубите ножом до состояния крошки.
- 2
Шаг 2
Добавьте яйцо и постепенно вливайте ледяную воду (1-2 ст. ложки), пока тесто не соберется в ком. Не замешивайте слишком интенсивно.
- 3
Шаг 3
Разделите тесто на две части (1/4 и 3/4). Большую часть раскатайте в круг диаметром на 5 см больше формы. Аккуратно перенесите в форму, сформируя дно и высокие бортики. Охладите 30 минут.
- 4
Шаг 4
Для начинки: лук нарежьте полукольцами, морковь - тонкими кружочками. Обжарьте на растительном масле до мягкости.
- 5
Шаг 5
Добавьте нарезанную кубиками свинину, посолите, поперчите, добавьте сушеный чеснок. Тушите на среднем огне 20-25 минут, при необходимости подливая воду.
- 6
Шаг 6
В конце приготовления добавьте крахмал, перемешайте и остудите начинку.
- 7
Шаг 7
Выложите остывшую начинку в форму с тестом. Раскатайте оставшееся тесто, накройте пирог, защипните края. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
- 8
Шаг 8
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть перед подачей.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 420
- ккал
- Калорийность
- 22
- грамм
- Белки
- 25
- грамм
- Жиры
- 30
- грамм
- Углеводы
