Шотландский мясной пирог с сочной начинкой

Ингредиенты на

8

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Приготовьте тесто: в миске смешайте муку с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и порубите ножом до состояния крошки.

   

2. Шаг 2

   Добавьте яйцо и постепенно вливайте ледяную воду (1-2 ст. ложки), пока тесто не соберется в ком. Не замешивайте слишком интенсивно.

   

3. Шаг 3

   Разделите тесто на две части (1/4 и 3/4). Большую часть раскатайте в круг диаметром на 5 см больше формы. Аккуратно перенесите в форму, сформируя дно и высокие бортики. Охладите 30 минут.

   

4. Шаг 4

   Для начинки: лук нарежьте полукольцами, морковь - тонкими кружочками. Обжарьте на растительном масле до мягкости.

   

5. Шаг 5

   Добавьте нарезанную кубиками свинину, посолите, поперчите, добавьте сушеный чеснок. Тушите на среднем огне 20-25 минут, при необходимости подливая воду.

   

6. Шаг 6

   В конце приготовления добавьте крахмал, перемешайте и остудите начинку.

   

7. Шаг 7

   Выложите остывшую начинку в форму с тестом. Раскатайте оставшееся тесто, накройте пирог, защипните края. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.

   

8. Шаг 8

   Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть перед подачей.

   

Энергетическая ценность на 100 г