Суп с брокколи и плавленым сыром
40 мин.
легко
Нежный суп с брокколи и плавленым сыром, идеальное сочетание легкости и насыщенного сливочного вкуса. Брокколи, картофель и ароматный сыр создают аппетитное и полезное блюдо, которое подойдет для диетического обеда или ужина. Этот простой рецепт сырного супа с овощами станет вашим фаворитом для уютных семейных трапез!
Ингредиенты напорции
- Брокколи свежая - 300 г
- Картофель - 2 шт
- Плавленый сыр - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло - 2 ст. л
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Вода или овощной бульон - 2 литра
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Брокколи разберите на небольшие соцветия. Если используете замороженную, можно не размораживать. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками (примерно 1.5 см). Лук мелко порубите, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс (если используете).
Шаг 2
В глубокой кастрюле с толстым дном или большой сковороде разогрейте растительное (или сливочное) масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте его до мягкости и прозрачности (около 3-4 минут), постоянно помешивая. Затем добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой и слегка золотистой. Если используете чеснок, добавьте его к овощам за 1 минуту до окончания обжарки, чтобы он не подгорел.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю 1.5-2 литра воды или овощного бульона и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Уменьшите огонь до среднего и варите картофель примерно 10-12 минут, пока он не станет почти мягким.
Шаг 4
Когда картофель почти готов, добавьте соцветия брокколи в кастрюлю. Варите еще 5-7 минут. Важно не переварить брокколи, она должна остаться слегка хрустящей и сохранить яркий цвет.
Шаг 5
Уменьшите огонь до минимума. Добавьте плавленый сыр. Если сыр в брикетах, нарежьте его на небольшие кусочки для более быстрого растворения. Тщательно перемешивайте суп венчиком или ложкой, пока сыр полностью не растворится, создавая гладкую и кремовую текстуру. Это может занять несколько минут. Варите еще 2-3 минуты после растворения сыра.
Шаг 6
Посолите суп по вкусу (будьте осторожны, плавленый сыр уже содержит соль). Добавьте свежемолотый черный перец. Мелко порубите свежую зелень (петрушку или укроп) и добавьте большую часть в суп. Снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут, это позволит всем вкусам раскрыться.
Шаг 7
Подавайте суп горячим, разлив по тарелкам. Украсьте каждую порцию оставшейся зеленью. Для дополнительной текстуры и сытности можно подать с хрустящими гренками или сухариками.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
58 ккал
Белки
2,5 г
Жиры
3,3 г
Углеводы
4,4 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
легко
0
Быстрый овощной суп с перловкой
20 мин.
легко
0
Суп-пюре «Поцелуй»
1 час
средне
0
Томатный суп с базиликом
30 мин.
легко
0
Суп-пюре из тыквы с имбирем
40 мин.
легко
0
Овощной суп с кабачками и помидорами
30 мин.
легко
0
Крем-суп из брокколи с сыром
20 мин.
легко
0
Томатный суп
30 мин.
легко
0