Name: Сладкие маринованные огурцы с помидорами на зиму
Total time: 5 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Огурцы - 1 кг; Помидоры - 1 кг; Чеснок - 15 зубчиков; Морковь - 1.5 шт; Укроп - 3 зонтика; Листья смородины - 15 шт; Листья вишни - 9 шт; Лавровый лист - 6 шт; Чёрный перец горошком - 30 шт; Душистый перец - 9 шт; Соль - 4 ст. л; Сахар - 10 ст. л; Уксус 9% - 2 стакана; Вода - 4.5 л

Фото готового рецепта Сладкие маринованные огурцы с помидорами на зиму

5 часов

средне

Сладкие маринованные огурцы с помидорами - это классика домашнего консервирования. Насыщенные специями и ароматной зеленью, они сохраняют яркость вкуса до самой зимы. Идеально подойдут к мясным блюдам, картошечке или просто как самостоятельная закуска. Я всегда добавляю немного листьев смородины и вишни, они дают ту самую нотку «бабушкиной» консервации. Этот рецепт проверен годами: получаются крепкие огурчики и целые, сочные помидоры.

1. Огурцы - 1 кг
2. Помидоры - 1 кг
3. Чеснок - 15 зубчиков
4. Морковь - 1,5 шт
5. Укроп - 3 зонтика
6. Листья смородины - 15 шт
7. Листья вишни - 9 шт
8. Лавровый лист - 6 шт
9. Чёрный перец горошком - 30 шт
10. Душистый перец - 9 шт
11. Соль - 4 ст. л
12. Сахар - 10 ст. л
13. Уксус 9% - 2 стакана
14. Вода - 4,5 л

1
Шаг 1
Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4 часа, они станут более хрустящими.
2
Шаг 2
Помидоры аккуратно проколите в двух-трёх местах стерильной иглой, чтобы при заливке они не лопались. Морковь нарежьте кружочками.
3
Шаг 3
На дно стерилизованных банок выложите укроп, листья смородины, вишни, лавровый лист, горошины перца, нарезанную морковь и чеснок.
4
Шаг 4
Плотно уложите огурцы и помидоры в банки, стараясь не раздавить плоды.
5
Шаг 5
Сделайте тройную заливку: кипятком залейте банки на 15 минут, слейте; повторите ещё дважды. На третьей заливке используйте маринад.
6
Шаг 6
Для маринада вскипятите 1.5 л воды с солью, сахаром и уксусом. Влейте горячий маринад в банки и сразу закатайте.