Name: Сочное рагу из свинины с картошкой и овощами
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свинина (лопатка, шея) - 700 г; Картофель - 500 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец сладкий - 1 шт; Помидоры свежие - 2 шт; Чеснок - 3 зубчика; Томатная паста - 2 ст. л; Вода или бульон - 500 мл; Масло растительное - 3 ст. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Лавровый лист - 1 лист; Сушеные травы (орегано, тимьян) - 1 ч. л; Свежая зелень (укроп/петрушка) - по вкусу

Фото готового рецепта Сочное рагу из свинины с картошкой и овощами

1 час 10 мин.

средне

Приготовьте сытное и ароматное рагу из свинины с молодым картофелем и свежими летними овощами! Это идеальное блюдо для большой семьи, которое согреет в прохладный вечер и наполнит дом аппетитными запахами. Простое в приготовлении, но очень вкусное и питательное.

1. Свинина (лопатка, шея) - 700 г
2. Картофель - 500 г
3. Морковь - 1 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Перец сладкий - 1 шт
6. Помидоры свежие - 2 шт
7. Чеснок - 3 зубчика
8. Томатная паста - 2 ст. л
9. Вода или бульон - 500 мл
10. Масло растительное - 3 ст. л
11. Соль - по вкусу
12. Перец черный молотый - по вкусу
13. Лавровый лист - 1 лист
14. Сушеные травы (орегано, тимьян) - 1 ч. л
15. Свежая зелень (укроп/петрушка) - по вкусу

1
Шаг 1
Свинину промойте, обсушите и нарежьте кубиками примерно 2-3 см. Картофель, морковь и лук очистите. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь - кружочками или крупными полукольцами, лук - полукольцами.
2
Шаг 2
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками. Помидоры нарежьте дольками или крупными кубиками. Чеснок мелко порубите.
3
Шаг 3
В большой толстостенной кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки свинины на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо и отложите.
4
Шаг 4
В ту же кастрюлю добавьте лук и обжаривайте до мягкости (3-5 минут). Затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут.
5
Шаг 5
Верните свинину в кастрюлю. Добавьте картофель, сладкий перец, помидоры и чеснок. Перемешайте.
6
Шаг 6
Влейте горячую воду или бульон так, чтобы он почти полностью покрывал овощи и мясо. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль, черный перец и сушеные травы.
7
Шаг 7
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите рагу 40-60 минут, или пока мясо и овощи не станут очень мягкими.
8
Шаг 8
Время от времени проверяйте уровень жидкости и, при необходимости, добавляйте немного горячей воды. Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять картофель.
9
Шаг 9
Перед подачей дайте рагу немного настояться. Посыпьте свежей рубленой зеленью.