Сочное рагу из свинины с картошкой и овощами
1 час 10 мин.
средне
Приготовьте сытное и ароматное рагу из свинины с молодым картофелем и свежими летними овощами! Это идеальное блюдо для большой семьи, которое согреет в прохладный вечер и наполнит дом аппетитными запахами. Простое в приготовлении, но очень вкусное и питательное.
Ингредиенты напорций
- Свинина (лопатка, шея) - 700 г
- Картофель - 500 г
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Перец сладкий - 1 шт
- Помидоры свежие - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Томатная паста - 2 ст. л
- Вода или бульон - 500 мл
- Масло растительное - 3 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 лист
- Сушеные травы (орегано, тимьян) - 1 ч. л
- Свежая зелень (укроп/петрушка) - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Свинину промойте, обсушите и нарежьте кубиками примерно 2-3 см. Картофель, морковь и лук очистите. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь - кружочками или крупными полукольцами, лук - полукольцами.
Шаг 2
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками. Помидоры нарежьте дольками или крупными кубиками. Чеснок мелко порубите.
Шаг 3
В большой толстостенной кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки свинины на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо и отложите.
Шаг 4
В ту же кастрюлю добавьте лук и обжаривайте до мягкости (3-5 минут). Затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут.
Шаг 5
Верните свинину в кастрюлю. Добавьте картофель, сладкий перец, помидоры и чеснок. Перемешайте.
Шаг 6
Влейте горячую воду или бульон так, чтобы он почти полностью покрывал овощи и мясо. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль, черный перец и сушеные травы.
Шаг 7
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите рагу 40-60 минут, или пока мясо и овощи не станут очень мягкими.
Шаг 8
Время от времени проверяйте уровень жидкости и, при необходимости, добавляйте немного горячей воды. Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять картофель.
Шаг 9
Перед подачей дайте рагу немного настояться. Посыпьте свежей рубленой зеленью.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
280 ккал
Белки
20 г
Жиры
15 г
Углеводы
18 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
