0
1 час 10 мин.
средне
Приготовьте сытное и ароматное рагу из свинины с молодым картофелем и свежими летними овощами! Это идеальное блюдо для большой семьи, которое согреет в прохладный вечер и наполнит дом аппетитными запахами. Простое в приготовлении, но очень вкусное и питательное.
Ингредиенты на 6 порций
1. Свинина (лопатка, шея) - 700 г
2. Картофель - 500 г
3. Морковь - 1 шт
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Перец сладкий - 1 шт
6. Помидоры свежие - 2 шт
7. Чеснок - 3 зубчика
8. Томатная паста - 2 ст. л
9. Вода или бульон - 500 мл
10. Масло растительное - 3 ст. л
11. Соль - по вкусу
12. Перец черный молотый - по вкусу
13. Лавровый лист - 1 лист
14. Сушеные травы (орегано, тимьян) - 1 ч. л
15. Свежая зелень (укроп/петрушка) - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Свинину промойте, обсушите и нарежьте кубиками примерно 2-3 см. Картофель, морковь и лук очистите. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь - кружочками или крупными полукольцами, лук - полукольцами.
Шаг 2
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками. Помидоры нарежьте дольками или крупными кубиками. Чеснок мелко порубите.
Шаг 3
В большой толстостенной кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки свинины на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо и отложите.
Шаг 4
В ту же кастрюлю добавьте лук и обжаривайте до мягкости (3-5 минут). Затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут.
Шаг 5
Верните свинину в кастрюлю. Добавьте картофель, сладкий перец, помидоры и чеснок. Перемешайте.
Шаг 6
Влейте горячую воду или бульон так, чтобы он почти полностью покрывал овощи и мясо. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль, черный перец и сушеные травы.
Шаг 7
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите рагу 40-60 минут, или пока мясо и овощи не станут очень мягкими.
Шаг 8
Время от времени проверяйте уровень жидкости и, при необходимости, добавляйте немного горячей воды. Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять картофель.
Шаг 9
Перед подачей дайте рагу немного настояться. Посыпьте свежей рубленой зеленью.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
280.00 ккал.
Белки
20.00 гр.
Жиры
15.00 гр.
Углеводы
18.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
