10 мин.
легкоБыстрый и сытный завтрак или перекус, который собирается за считанные минуты прямо на сковороде. Это те самые сосиски на хлебе, которые выручают, когда времени в обрез, а домашние уже собрались за столом. Ломтик батона или белого хлеба сперва подрумянивается с одной стороны, затем переворачивается и становится горячей основой. Сверху выкладывается яично-сметанная заливка, половинки сосисок и ломтики твёрдого сыра – под крышкой сыр плавится, яйцо схватывается, а сосиски прогреваются до сочности. Получается не просто горячий бутерброд с сосиской, а полноценное горячее блюдо, где хрустящий низ, нежная середина и тягучий сыр сверху собираются в одном укусе. Это тот самый случай, когда из простых продуктов выходит очень вкусно и без возни с духовкой. Такие горячие бутерброды с сосисками и сыром удобно готовить порционно на завтрак или когда нужно быстро накормить проголодавшихся. Подавайте сразу, пока сыр тянется, присыпав рубленой петрушкой. Если ищете проверенный рецепт сосисок в хлебе на сковороде – этот вариант с пошаговыми фото точно выручит.
Ингредиенты
- Сосиски - 4 шт
- Батон или белый хлеб - 4 кусочка
- Твёрдый сыр - 70 г
- Яйца - 2 шт
- Сметана - 2 ст. л
- Соль - 0,25 ч. л
- Петрушка - 4 веточки
- Растительное масло - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка продуктов
4 сосиски разрежьте вдоль пополам. 70 г твёрдого сыра нарежьте тонкими ломтиками. В небольшой миске смешайте 1 яйцо с 2 столовыми ложками сметаны и щепоткой соли до однородности – это будет заливка, которая свяжет все ингредиенты.
- 2
Обжарка хлеба и сборка
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Положите 4 кусочка батона или белого хлеба и обжаривайте на среднем огне. Когда низ подрумянится, переверните хлеб. Сразу выложите на каждый ломтик яично-сметанную смесь, сверху – по 2 половинки сосисок и ломтики сыра.
- 3
Запекание под крышкой
Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё около 2 минут на слабом огне. За это время сыр расплавится, яичная заливка схватится, а сосиски прогреются до сочности. Следите, чтобы низ хлеба не подгорел.
- 4
Подача
Готовые горячие бутерброды снимите со сковороды, присыпьте рубленой петрушкой и сразу подавайте. Вкуснее всего, пока сыр тянется, а хлеб остаётся хрустящим.
Советы и хитрости
- 1
Какой хлеб лучше взять
Подойдёт батон, белый тостовый хлеб или чиабатта. Ломтики должны быть толщиной около 1,5-2 см – тонкие размокнут от заливки, слишком толстые не прогреются. Чёрствый хлеб тоже подойдёт, заливка его размягчит.
- 2
Какой сыр выбрать
Берите твёрдый сыр, который хорошо плавится – гауда, чеддер, российский, эдам. Моцарелла тоже подойдёт, даст красивые сырные нити. Не используйте рассольные сыры вроде брынзы – они не плавятся.
- 3
Можно ли заменить сметану
Вместо сметаны подойдёт майонез или густой натуральный йогурт. Майонез даст более насыщенный вкус, йогурт – более лёгкий. Консистенция заливки должна быть как у густых сливок.
- 4
Как сделать блюдо сытнее
Добавьте к сосискам тонкие ломтики помидора или обжаренные шампиньоны. Можно посыпать сыр сверху молотой паприкой или сушёным чесноком для дополнительного аромата.
- 5
Почему хлеб подгорает снизу
Слишком сильный огонь – главная причина. Обжаривайте хлеб на среднем огне, а после добавления начинки убавьте до минимума. Используйте сковороду с толстым дном для равномерного прогрева.
- 6
Можно ли приготовить в духовке
Да, выложите хлеб на противень, смазанный маслом, сверху разложите начинку и запекайте при 180°C около 7-10 минут до расплавления сыра. В духовке удобно готовить сразу большую порцию.
- 7
Как сделать заливку пышнее
Взбейте яйцо со сметаной венчиком до лёгкой пены. Можно добавить щепотку разрыхлителя на кончике ножа – заливка станет воздушнее. Не переборщите, иначе появится привкус.
- 8
Чем заменить сосиски
Вместо сосисок подойдут сардельки, варёная колбаса, ветчина или бекон. Если берёте бекон, обжарьте его слегка перед сборкой, чтобы вытопить лишний жир.
- 9
Как подать на завтрак
Подавайте горячими с чаем или кофе. Дополните свежими овощами – помидорами черри, огурцом или салатными листьями. Для детей можно выложить сверху забавную рожицу из кусочков сыра и зелени.
- 10
Сколько хранятся готовые бутерброды
Это блюдо лучше есть сразу, пока хлеб хрустящий, а сыр тянется. Разогревать не рекомендуется – хлеб станет мягким, а сыр потеряет текстуру. Готовьте порционно, по количеству едоков.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 245
- ккал
- Калорийность
- 12,5
- грамм
- Белки
- 16,8
- грамм
- Жиры
- 11,2
- грамм
- Углеводы
